Всё о выпечкe хлеба

Аннушка спасибо большое!!! Сделала закваску, простояла она у меня 5 дней, запах у нее уксуса, вкус кислый, но меня смушает то что пузыри в ней покрыты белой пленочкой(появились на 3 или 4 день), не пойму то ли она заплесневела, то ли так и должно быть?У нас холодно в квартире, я закваску ставила то на горячий чайник, а на ночь на батарею в ванной, может это как то повлияло на закваску.Вы пробовали делать хлеб на закваске из хмеля?
Уж очень хочется научиться делать хлебушек.