Либжэ (мясо тушеное по кабардински)

Вкуснотища такая.Надо попробовать.
Кстати знаю ,что говядину,чтоб она была не жесткой нужно готовить или очень быстро или очень долго.Я делаю наподобии мясо,только без моркови,муки и выоды,сразу обжариваю мясо до корочки,потом лук кидаю,специи и только вконце для соуса немного воды кипятка и выключаю через 5 минут.А раньше так мучилась с говядиной