Всё о выпечкe хлеба

Доброе время суток Аннушка. Сделала закваску по вашему рецепту хлебушик объедение, спасибо . У меня вопрос: вот нашла рецепт пирожков от Twixi
Пакет сухих дрожжей 11гр.
1кг -муки (6стаканов+ 2 ст. ложки получается 1 кг муки)
50-100гр. растительного масла
1,5 ч.л соли.
3-6 ст.л сахара (в зависимости от начинки)
0,5 л.воды
Вопрос: можно ли дрожжи заменит закваской, если да то скока надо брать на этот рецепт закваски, если нет то существует ли рецепт на закваски для пирожков.
Спасибо буду с нетерпением ждать ответа.