Чаевые - кому, почему, сколько???

Здесь официантам платят чисто символические 3 доллара в час.для сравнения-1 комнатная квартира внаем стоит около 600 долларов в месяц ,не говоря об всяких обязательных здесь расходах типа страховок и т п