Сало в фольге

Как вкусно!
Девочки, помогите, мне так хочется ето мяско приготовить , но я не знаю с какого места берется сало? У нас в Туркменистане особо не научишься его делать, а здесь уже готовое продается. Но на рынке я могла бы найти. Только подскажите какая ето часть свинины.
Мои поздравления за шикарный рецепт