Мока чизкейк с черносливом

ЛуЧиК писал(а):

Скажите пожалуйста, можно использовать вместо этих навороченных сыров, извините за слово такое, что-то попроще?! Типа виоллы или президент???? Если да, то нужно-ли в этот сыр ещё что то добавлять?!

Тогда это будет не чизкейк, а какое-то другое блюдо. Чтобы получился чизкейк, используют сыр "Филаделфия".
Вот еще Алина советовала в своем рецепте:

Jez писал(а):

Заменить Филадельфию для выпечки можно: - смесью творога и йогурта натурального (1:1) - отвешенным кефиром (отвесить сырой кефир в марле за ночь в холодильнике - утром будет в марле мягкая сырная масса) - отвешенным йогуртом (такая же процедура как и с отвешенным кефиром) - отвешенным buttermilk

Jez писал(а):

Филадельфию можно приготовить дома так: Пермешать 2 стакана молока и 2 стакана жирных сливок и нагреть на водяной бане (не в алюминевой или чугунной посуде) до 32ºЦ. Убрать с огня и добавить 2 ст. л. кефира, закрыть, и дать отдохнуть в теплом месте 1 или 2 дня пока не получит консистенцию й огурта. Отвесить массу в марле несколько минут. Затем поставить массу в новую марлю, в дуршлаг, а дуршлаг в глубокую миску - эту миску закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на еще один день чтобы жидкость еще ушла. Посолите если хотите.