Патлыджан туршу (турецкая кухня)

Я правильно поняла, мы заливаем баклажаны холодным рассолом и просто закрываем крышкой….и все…и хранить в прохладном месте?


И еще вопрос можно ли их простерилизовать….что бы в кладовке хранить…а то из прохладных мест у меня только холодильник, а место в нем ограниченно!