Патлыджан туршу (турецкая кухня)

Ириша_1980

Красиво!!!!!!!!!!!

Ириша_1980 писал(а):

Правда перец острый был красный, но буду делать еще одну порцию (муж попросил и мама ) куплю зеленого цвета перчики. А на счет остроты, так было вполне отлично, сказали даже поострее можно Так что перца добавлю

Так приятно, что понравилось

Ириша_1980 писал(а):

Спасибо тебе, Ингушечка за рецептик!

На здоровье.......Это тебе

Я правильно поняла, мы заливаем баклажаны холодным рассолом и просто закрываем крышкой….и все…и хранить в прохладном месте?


И еще вопрос можно ли их простерилизовать….что бы в кладовке хранить…а то из прохладных мест у меня только холодильник, а место в нем ограниченно!

Gayzhek писал(а):

правильно поняла, мы заливаем баклажаны холодным рассолом и просто закрываем крышкой….и все…и хранить в прохладном месте?

Да, ты правильно поняла. У меня чсть стоит на кухне в шкафу, часть 2 банки, которые почти съели в холодильнике

Gayzhek писал(а):

И еще вопрос можно ли их простерилизовать….что бы в кладовке хранить…а то из прохладных мест у меня только холодильник, а место в нем ограниченно!

Честно тебе скажу не знаю но думаю это баклажаны не испортит.....

ммммммммммммммм,слюни потекли на ночь гляди ,мои любимые баклажанчики, могу есть и есть их,моя бабуля готовит такие же,спасибо Инга за прекрасный рецепт молодец!!!

Ирусська писал(а):

ммммммммммммммм,слюни потекли на ночь гляди ,мои любимые баклажанчики, могу есть и есть их,моя бабуля готовит такие же,спасибо Инга за прекрасный рецепт молодец!!!

На здоровье
Они получаются очень вкусными

Ингуша, я делаю по такому же принципу, как и ты, но моим нельзя такие острые, поэтому у меня в начинке гораздо меньше чеснока, перца и заливка другая

http://forum.say7.info/post694042.html#694042
попробуй, может понравится моя заливка

Тетя Таня писал(а):

Ингуша, я делаю по такому же принципу, как и ты, но моим нельзя такие острые, поэтому у меня в начинке гораздо меньше чеснока, перца и заливка другая

Инга,сделала я баклажаны,выстояли месяц,попробовали,ЭТО ЧТО-ТО!!!Таких вкусных я нигде не пробовала,но чуть пересолила.Огромное спасибо за Ваш рецепт!!! [/i]

анилаг писал(а):

Инга,сделала я баклажаны,выстояли месяц,попробовали,ЭТО ЧТО-ТО!!!Таких вкусных я нигде не пробовала,но чуть пересолила.Огромное спасибо за Ваш рецепт!!! [/i]

Как мне приятно читать такие слова
Я очень рада, что баклажанкичи пришлись по душе......., что пересолила, то не проблема.....кода у меня так получается, то я подаю с вареной несоленой картошкой, гречкой......
Спасибо за теплый отзыв

Инга, рецепт ну просто класс! Обожаю все необычное и интересное! Как сделаю - напишу.

_Irishka_ писал(а):

Инга, рецепт ну просто класс! Обожаю все необычное и интересное! Как сделаю - напишу.

Ирина, буду рада, если баклажанчики полюбятся Я их просто обожаю

Ingusha
инга очень апетитно и наверное вкусно ,обьяз.сделаю но у меня вопрос : почему нельзя яблочный уксус ( у меня свой ,мною приг.) и еще : пол литра уксуса не много*?

elenusca писал(а):

инга очень апетитно и наверное вкусно ,обьяз.сделаю но у меня вопрос : почему нельзя яблочный уксус ( у меня свой ,мною приг.) и еще : пол литра уксуса не много*?

Елена, у нас как-то не принято использовать яблочный уксус для маринадов и солений. Ну не уважают его и не знаю почему Яблочный только для салатов используют и то редко.

Пол литра уксуса в самый раз, баклажаны возьмут в себя все необходимое, так что можешь смело класть пол литра.

В том году сделала один замес на пробу,- баклажаны ПРОСТО СУПЕР. В этом году хочу сделать намного больше, главное, что есть где хранить. Единственное я добавила в этот рецепт подсолнечного масла и уменьшила кол-во уксуса. Инга , За рецепт - с п а с и б о .

ленорчик писал(а):

В том году сделала один замес на пробу,- баклажаны ПРОСТО СУПЕР. В этом году хочу сделать намного больше, главное, что есть где хранить. Единственное я добавила в этот рецепт подсолнечного масла и уменьшила кол-во уксуса. Инга , За рецепт - с п а с и б о .

Как мне приятно читать твои слова
Спасибо большое, очень рада, что понравилось
Кушайте на здоровье
А то что уксус и масло по вкусу положила, это уже тебе лучше знать, у меня в семье, да и я , не любим соленья+маринады на масле. Но думаю получится очень вкусно

Инга, спасибо за ответ. Несколько раз , в прошлый год ,делала несколько аналогичных рецептов из серии " баклажаны под грибочки ", но все эти рецепты просто померкли после твоего. Я в этом году решила делать только твой рецепт. Мы с мамой просто тащились от их вкуса. У нас был своего рода ритуал - картошечка и твои сининькие= супер.
Инга, если у тебя есть еще какой-нибудь вкусняшный, фирменный рецептик - поделись, если не жалко.

ленорчик писал(а):

Инга, спасибо за ответ. Несколько раз , в прошлый год ,делала несколько аналогичных рецептов из серии " баклажаны под грибочки ", но все эти рецепты просто момеркли после твоего. Я в этом году решила делать только твой рецепт. Мы с мамой просто тащились от их вкуса. У нас был своего рода ритуал - картошечка и твои сининькие= супер.

ААААААА спасибо.....такие слова
Очень приятно
А еще с гречкой их люблю

ленорчик писал(а):

Инга, если у тебя есть еще какой-нибудь вкусняшный, фирменный рецептик - поделись, если не жалко.

Есть рецепты, потопаюсь и напишу

Спасибо тебе большое

Обожаю баклажаны, и просто уверена, что это удачный рецепт! Обязательно сделаю!!!

ингуль прошу в столу , и спасибо тебе большое

elenusca писал(а):

ингуль прошу в столу , и спасибо тебе большое

Красота

Спасибо тебе большое

Ингуша, сделала по вашему рецепту баклажаны и перекислили их, т.е. уксуса налила много. Они вкусные, но кислющие. Скажите, как их реанимировать? Спасибо огромное за совет.

Викентия писал(а):

Ингуша, сделала по вашему рецепту баклажаны и перекислили их, т.е. уксуса налила много. Они вкусные, но кислющие. Скажите, как их реанимировать? Спасибо огромное за совет.

Даже не знаю что посоветовать, можно сделать новый рассол, но с меньшим содержанием уксуса и переложить баклажаны.
Если честно никогда с такой ситуацией не сталкивалась
Может девочки могут помочь

Понимаю, что рецептик старенький, но есть вопрос....

Ingusha писал(а):

Делаем «рассол», на пол литра воды, пол литра уксуса и 1 ст.л. соли с горкой.

Ingusha писал(а):

но я узнала, уксус дожен быть от 6 до 9 %

т.е. делая нехитрые математические расчеты, то должно получиться в итоге 1 литр 4% раствора уксуса????
Девочки, кто делал отзоситесь... у меня сельдерей погибает....

Даздраперма писал(а):

Понимаю, что рецептик старенький, но есть вопрос.... Ingusha писал(а): Делаем «рассол», на пол литра воды, пол литра уксуса и 1 ст.л. соли с горкой. Ingusha писал(а): но я узнала, уксус дожен быть от 6 до 9 % т.е. делая нехитрые математические расчеты, то должно получиться в итоге 1 литр 4% раствора уксуса???? Девочки, кто делал отзоситесь... у меня сельдерей погибает....

Надеюсь сельдерей пока жив

Я беру уксус, который в бутылке и на нем написано 9%. У нас уксус продается в поллитровых бутылках. Ну я и смешиваю уксус с водой.

Спасибо, Инга... Сельдерей жив, стоит на балконе и плачет... и не только он, а еще и все мои животные, потому что я два дня на свадьбе гуляла, но теперь возьмусь, обязательно сделаю и доложу....