Бабушкин яблочный пирог-торт

Svetik333 писал(а):

Катюша, подскажите, что я могу делать не так.Я смотрю у всех такой высокий и рыхлый получается, а я уже 2 раза пеку в разных формах-и одно и то же: не подымается, получается мокрый, очень чувствуется масло.Мы его съедаем, но я люблю рыхлые пироги, поэтому и взялась его печь.Первый раз пекла в форме диаметром 26 и пекла 30 минут.Второй раз диаметр 21 и пекла 1час 15 минут.А результат одинаковый.С пирогами раньше проблем не было.Даже не знаю почему так.Может муки много или наоборот мало.А вы масло с сахаром миксером перетираете?

Светуленька, во-первых, огромное спасибо за такое внимание к моему пирожку!!!
И давай мы будем на "ты"!
Даже не знаю, почему не получается, Светуленька... Дело точно не в размере формы, его однозначно можно печь в формах разного размера - они просто будут чуть отличаться по высоте и пышности... А в духовке дело не может быть? Хотя ты говоришь, что раньше с пирогами проблем не было... У меня этот пирог как раз всегда получался, за то его и люблю, потому что пока сама еще далеко не ас в выпечке... Светуль, а ты с содой печешь? Или с разрыхлителем? Я всегда пеку с содой - получается очень пышный пирог... Масло совсем не должно чувствоваться, я сама это не люблю...Всегда пеку с маслом, как правило "Валио". Масло,да, для быстроты взбиваю миксером добела....И пропорции беру ровно такие, как указано в рецепте, потому что всегда стремлюсь сделать так, как бабушка раньше...ничего специально не меняю...
Знаю, что когда пирог уже готовый, но очень горячий, он еще словно жидкий...,но когда остывает, то нет ни намека на влажность или сырость теста и запаха масла тоже нет... Просто очень такая пышная и рыхлая сдоба получается....
Светуленька, у меня только два варианта решения этой проблемы: либо дело в духовке и ты его немного не допекаешь, может тебе на небольшом огоньке надо его чуть ли 1ч30 печь. У меня просто духовка уж очень сильная и печет минут за 40...Я ее иногда боюсь даже (духовку, в смысле... ).
Либо, Светуленька, дело в муке...Может ее побольше добавить?
Извини, Светочка, что так расписалась, наверное не все понятно....Просто я очень переживаю, когда что-то не получается .... Не знаю, насколько я смогла помочь, но если будут вопросики, Светуль, задавай обязательно! Я непременно отвечу! И желаю тебе удачи!!!!!