Каштаны жареные в духовке

Я обожаю каштаны!!!
Делаю и в духовке и в микроволновке, нов микров-ке надо бы делать в пароварке (такая пластмассовая с двойным дном спец-но для микроволн-ки), иначе они на самом дела иссыхаются и становятся твердыми (тоже через это прошла). когда не было пароварки я делала (в микров-ке) так: в миску наливала води и клала туда надрезанные каштаны, минуты на 3-4 в зависимости от мощности.
Я всегда сожалела о том что они так быстро заканчиваются, и нашла выход!! - я их консервирую!
вот создала темку http://forum.say7.info/topic19057.html
а какие вкусные каштаны в плове!!! мммммм

а можно еще и вопрос: как у вас получаются такие аккуратные надрезы? они ведь (каштаны) такие крепкие? я если режу то прорезаю и сам каштан, не только кожуру