Баклажаны с гранатом и мацони.

Баклажаны с гранатом и мацони.



Этот салат подходит для любителей остренького и необычного.

Нам понадобится ( я делала на 2 персоны):
2 баклажана
2 небольшие головки лука
4 зубчика чеснока
2 ст.л. с верхом мацони (несладкого Йогурта)
4 ст.л. граната
Соль, перец , растительное масло.

На фото одна луковица пока снимала фото вторая укатилась куда-то .

Баклажаны очистить от кожуры. Если баклажаны большие то разрезать пополам и порезать вдоль тонкими полосками(1,5-2см толщиной). Посыпать столовой ложкой соли, помять и оставить на 3 часа переодическт встряхивать. Я оставляла на ночь, так даже лучше. Баклажаны должны хорошенько потемнеть.



Баклажаны отжать и обжарить в растительном масле. Я наливаю немного масла.


В самом конце обжарки баклажан добавить лук нарезанный полукольцами. Лук должен остаться хрустящим, но в тоже время он должен вобрать в себя вкус баклажан.


Баклажан и лук переложить в посуду, в которой будем перемешивать, и дать остыть.


Добавить перец (любой), гранат, 4 зубчика чеснока. Перемешать и добавить мацони (или несладкий Йогурт). Все аккуратно перемешать. Если есть необходимость, то посолите.



Дать постоять салату около часа и можно есть. Вкусно и на второй день, если останется.



Приятного аппетита.