Пирожки с разными начинками

Танечка, я пока только собираюсь делать Ваши аппетитные пирожки, потом отчитаюсь Очень надеюсь, что получатся, а то я пока себя не очень уверенно чувствую в выпечке пирожков, но очень хочется наладить отношения с такими красавчиками... Можно я пока влезу насчёт сухих дрожжей?

Ивановна писал(а):

Девочки ! Я благодарю вас за желание помочь разобраться ! Но может всё дело в дрожжах ?!. Хотя у нас с тобой Аня они должны быть одинаковы. Свежие, весом в 42гр рассчитаны на 500-1000гр муки . Я посчитала , что сухих можно взять 21гр , округлила до 20гр. Хотя для моего рецепта можно было бы и меньше свежих дрожжей взять, просто тесто подходило бы дольше. А так у меня за 1 час готово. Тогда соответственно и сухих можно меньше взять . Так что решайте сами ! Марина советует взять где-то 10-14 гр , Аннушка -16гр , а я 20 гр . Разногласия ! Но как среднее арифметическое более подходящий рекомендуемый вес у Аннушки ! Да она и спец в выпечке дрожжевых изделий ! А я в следующий раз специально с сухими дрожжами заведу тесто и тогда точно напишу свои результаты !

Просто я у нас в магазинах искала свежие - не нашла, придётся пользоваться сухими Вот ещё какую информацию откопала:
http://www.thatsmyhome.com/bakery/basic/yeast-conversion-table.htm
т.е. 39.1 г свежих дрожжей = 5.75 ч.л. сухих (не быстрого подъема, a active dry)
или 40.8 г свежих = 6 ч.л. сухих (опять же - active dry)
или, как вы все дружным советом намеряли - 16-17 г
Просто я подумала, что некоторым девочкам было бы удобнее в чайных ложках измерять. Надеюсь, кому-нибудь пригодится...
Танюша, спасибо огромное за рецепт и такое супер-подробное описание с фотографиями! Обязательно попробую и отчитаюсь, даже если не получатся!