Пирожки с разными начинками

Lole писал(а):

Можно поставить на печке, а на соседней конфорке включить маленький огонек Smile и в кастрюлю с теплой водой тоже можно Ивановна Танюш, ничего, что я влезла? Embarassed Embarassed

Леночка ! Я благодарна тебе за помощь !

Нуга писал(а):

но у Лены такие слова хорошие написаны (

Очень хорошие, главное правильные ! А я и не замечала их раньше !

Урррррррррррррряяяяяяяяяяя!!!! Я сделала пирожки! Первый раз в жизни! Конечно, далеко до Ваших, Татьяна, но съедобные по крайней мере. Делала с яблоком и овощным рагу (осталась тарелочка в холодильнике и муж попросил). Тесто получилось как пух мягкое, поднялось не очень, в руках при лепке немного расплывалось. Делала из половины нормы. Может, муки не доложила (3 стакана 250 мл-вых). Дрожжи сухие активные 10 гр. Развела в теплой смеси из воды и молока, но они и не думали пениться, пока муж в них чуть-чуть муки не насыпал. Помня Ваш совет, лепила быстро, но пирожки стали расплываться на столе. Я тогда стол и слепленные пирожки немного мукой присыпала и мужа позвала. Он пек, я лепила. Для первого раза вышло замечательно. Муж сразу стал подавать идеи начинок. Спасибо, Татьяна. Сегодня объелись пирожками, ужин был не нужен
Вот они, родненькие Фото не очень, снимала на мобильный

Ивановна писал(а):

Да чуть не прозевала

Вот это да! Мне бы так "прозевать"!
В следующий раз так и сделаю. А сегодня я поставила кастрюлю с тестом в большую кастрюлю с теплой водой и просто крышкой накрыла.

Нуга писал(а):

Урррррррррррррряяяяяяяяяяя!!!! Я сделала пирожки! Первый раз в жизни!

Наташенька ! Поздравляю тебя с первой победой над пирожками !

Нуга писал(а):

Тесто получилось как пух мягкое, поднялось не очень, в руках при лепке немного расплывалось. , лепила быстро, но пирожки стали расплываться на столе.

Наташенька ! Дам небольшие рекомендации для следующего раза....если рискнёшь ещё
Когда тесто хорошо поднимается , да ещё в воде стоит-то оно становится жиже и при выкладке на стол расплывается по нему. Надо присыпать стол мукой , на это место выложить тесто, а потом собрать его в кучку . Просто руками снизу вверх подбирать , можно и маслом растительным смазать. Соберёшь тесто в "кучу" и разделывай на колобки . Когда колобочки немного поднимутся , слегка приплюсни их руками , переверни эту лепёшечку на другую сторону-опять немного приплюсни , и опять переверни на прежнюю сторону. При этом можешь руки окунать в муку . Это в том случае, если тесто получается жидковатым и плывёт на столе. И не делай слишком тонкими лепёшечки , чтобы потом не порвалось тесто.
Если тесто туговато и ведёт себя хорошо, то достаточно руки смазывать растительным маслом ...без муки. А в руки я колобки и не беру. ..прямо на столе формирую пирожки .
Так много написала , на всякий случай

Нуга писал(а):

пока муж в них чуть-чуть муки не насыпал. мужа позвала. Он пек, я лепила.Муж сразу стал подавать идеи начинок.

Молодец какой ! Такое активное участие принял !

Нуга писал(а):

Для первого раза вышло замечательноСегодня объелись пирожками, ужин был не нужен Romashki Вот они, родненькие girl_claping

Вижу, что сама очень довольна !
Ещё бы !!!!!Ведь пирожочки очень удачные получились ! Красивые и аппетитные !
Молодец Наташенька ! Очень отважно с твоей стороны : решила и без разговоров взялась за дело ! Так и надо !
Лучше всего жарить на среднем огне , тогда пирожки и на сковороде успеют подходить и будут жёлтенькими .

А это тебе за твою отвагу и труд ! Результативный труд ! Жаль, что медали у меня нет !

Ивановна писал(а):

Дам небольшие рекомендации для следующего раза....если рискнёшь ещё

А как же! Муж не даст забыть! А советы я все переписала. Обязательно применю. Спасибо ну просто огромное! А за цветы особенно! А уж за внимание и поддержку просто огроменное спасибо!!!!!!!!!!

Ивановна писал(а):

Такое активное участие принял !

Ещё большее участие в поедании принял

Нуга писал(а):

А как же! Муж не даст забыть!

Нуга писал(а):

Ещё большее участие в поедании принял

Такие вот благодарные поедатели и толкают нас на кулинарные подвиги !
Наташа ! Ты у нас здесь по-моему одна из Египта ! Как долго ты там живёшь уже ?Как попала туда ? Муж из "наших" ?

Ивановна

Танюшка Ну тесто у меня подходит ,вернее уже через 20 минут

подошло ,и я его обмяла, делаю начинки жди отчетика скоро уже скоро!!! Побежала жарить ,а то тесто выскочит !!!!!

Ивановна

Танюша ну вот и я уже к тебе с отчетом о проделанной работе

Нажарила пирожков вкуснячих

Вот мой отчетик

Пирожки с мясом



Пирожки с капустой



Пирожки с яблоками



Угощайся на здоровье!!!!

Спасибо Танюша за очередной рецептик все очень вкусные

Это тебе

СвеTл@нк@ писал(а):

Танюша ну вот и я уже к тебе с отчетом о проделанной работе

Светик ! Ну ты молодец !
Как тебе удаётся так часто стряпать и вдобавок худеть ?
Сама не пробуешь что ли ?
Пирожки такие пышные, аппетитные ! Особенно с мясом соблазняют !
Умница !
Спасибо тебе за замечательные фото !
И вот ещё тебе !



Шоколадная конфетка-божья коровка. Это я внуку на пасху под кустики и на кустики сладости прятала, а он искал.

Ивановна писал(а):

И вот ещё тебе !

Танюша Я сначала не поняла,подумала что божья коровка живая,но подумала что какая то большая она Очень красиво ,вот для малыша была забава бегать искать Молодцы как придумали

Ивановна писал(а):

Как тебе удаётся так часто стряпать и вдобавок худеть ? unknown

Все друзья удивляються как я сижу на таком форуме столько готовлю и похудела Я им говорю ,что наверное сила воли какая то есть

А готовить надо у меня же семья

Ивановна писал(а):

Сама не пробуешь что ли ? sad

Конечно пробовалаа 3 штучки с разными начинками

СвеTл@нк@ писал(а):

Я сначала не поняла,подумала что божья коровка живая,но подумала что какая то большая она

Ага, мутанты они у нас здесь .

СвеTл@нк@ писал(а):

вот для малыша была забава бегать искать girl_claping Молодцы как придумали Yahoo!

Да это не мы придумали...здесь многие такие забавы детям устраивают.

СвеTл@нк@ писал(а):

сила воли какая то есть

Да ещё какая !

A s kartoshkoj tozhe mozhno??? Ili s kapustoj

Irina28 писал(а):

A s kartoshkoj tozhe mozhno??? Ili s kapustoj

Ириша ! Конечно можно !
Я постепенно добавляла в темку фотографиии пирожков, но с другими начинками. Но ты , наверное, не стала просматривать все страницы ?
Поэтому я сегодня немного поработала и поместила всё на первую страницу.
Можешь посмотреть другие варианты начинок .

Ja poshla testo stavit i nachinki delat. kak sdelaju foto srazu postavlju

Nu vot mi i zakonchili,

Ugozhajtes...

Irina28 писал(а):

Nu vot mi i zakonchili, girl_claping

Оперативно сработано !
Ну конечно, с такой помощницей можно быстро управиться !
Малышка такая радостная ...наверное уже села кушать ?!. Кстати, как её звать ?

Irina28 писал(а):

Ugozhajtes..

Спасибо ! Я люблю с капустой !
А с картошкой не стала ? Или ещё будут ?
Твои пирожочки такие большие получились я бы не отказалась от одного . Сейчас стараемся с мужем хоть немного отказаться от мучного, а то расплываться вширь стали ...но твои пирожочки соблазняют ...
Ириша ! Это вам с дочкой за труды !

Nashu krasavitsu Anastasija zovut.
Da ona uzhe 2 skushala , ja ej dovaj papu podozhdem a ona net zachem mne papa

U menja poluchilos mnogo kapusti i ja reshila v etot raz tolko s nej a v sleduzij uche s kartoshkoj.

I snovo ogromnoe spasibo za takuju vkusnjatinu

Irina28 писал(а):

Nashu krasavitsu Anastasija zovut.

А я её уже Настенькой назвала ! Увидела надпись на фото, где она с Бони.

Irina28 писал(а):

Da ona uzhe 2 skushala

Вкусные мама пирожочки сделала, раз доча сразу 2 скушала.

Irina28 писал(а):

a ona net zachem mne papa

И правда, зачем нам папа, если мы уже сами жуём ?

Irina28 писал(а):

I snovo ogromnoe spasibo za takuju vkusnjatinu

Пожалуйста ! Пеки , Ириша, на здоровье !

Какие вкусные пирожки .Спасибо за рецепт

dorn писал(а):

Какие вкусные пирожки

Олечка ! Угощайся !

dorn писал(а):

Спасибо за рецепт

Пользуйся на здоровье !

Танечка, я пока только собираюсь делать Ваши аппетитные пирожки, потом отчитаюсь Очень надеюсь, что получатся, а то я пока себя не очень уверенно чувствую в выпечке пирожков, но очень хочется наладить отношения с такими красавчиками... Можно я пока влезу насчёт сухих дрожжей?

Ивановна писал(а):

Девочки ! Я благодарю вас за желание помочь разобраться ! Но может всё дело в дрожжах ?!. Хотя у нас с тобой Аня они должны быть одинаковы. Свежие, весом в 42гр рассчитаны на 500-1000гр муки . Я посчитала , что сухих можно взять 21гр , округлила до 20гр. Хотя для моего рецепта можно было бы и меньше свежих дрожжей взять, просто тесто подходило бы дольше. А так у меня за 1 час готово. Тогда соответственно и сухих можно меньше взять . Так что решайте сами ! Марина советует взять где-то 10-14 гр , Аннушка -16гр , а я 20 гр . Разногласия ! Но как среднее арифметическое более подходящий рекомендуемый вес у Аннушки ! Да она и спец в выпечке дрожжевых изделий ! А я в следующий раз специально с сухими дрожжами заведу тесто и тогда точно напишу свои результаты !

Просто я у нас в магазинах искала свежие - не нашла, придётся пользоваться сухими Вот ещё какую информацию откопала:
http://www.thatsmyhome.com/bakery/basic/yeast-conversion-table.htm
т.е. 39.1 г свежих дрожжей = 5.75 ч.л. сухих (не быстрого подъема, a active dry)
или 40.8 г свежих = 6 ч.л. сухих (опять же - active dry)
или, как вы все дружным советом намеряли - 16-17 г
Просто я подумала, что некоторым девочкам было бы удобнее в чайных ложках измерять. Надеюсь, кому-нибудь пригодится...
Танюша, спасибо огромное за рецепт и такое супер-подробное описание с фотографиями! Обязательно попробую и отчитаюсь, даже если не получатся!

Olyunchik писал(а):

Танечка, я пока только собираюсь делать Ваши аппетитные пирожки

Ole4ka ! Spasibo usche sa to, 4to projawila interes k rezeptu !

Olyunchik писал(а):

Очень надеюсь, что получатся, а то я пока себя не очень уверенно чувствую в выпечке пирожков, но очень хочется наладить отношения с такими красавчиками...

Ne srasu Moskwa stroilas ! Wse prixodit s opitom ! Nadeüs moi poschagowie fotografii pomogut tebe .

Olyunchik писал(а):

Вот ещё какую информацию откопала:

Ole4ka ! Spasibo tebe !

Olyunchik писал(а):

Просто я у нас в магазинах искала свежие - не нашла, придётся пользоваться сухими

Posmotri sdes .....ja dlja dewo4ek eksperimentirowala ( sapis s foto sa 5.05 )
http://forum.say7.info/topic7277-125.html

Olyunchik писал(а):

Обязательно попробую и отчитаюсь, даже если не получатся!

Schelaü uda4i !

Ивановна писал(а):

Nadeüs moi poschagowie fotografii pomogut tebe .

Танечка, ещё как помогут! Уже одно вдохновение чего стоит! Так хочется жареных пирожков! А еще мне показалось, что как раз из такого теста получатся те самые пышки, которые я когда-то ела дома (самые вкусные - рядом с ДЛТ на Большой Конюшенной ) и по которым я так скучаю

Ивановна писал(а):

Posmotri sdes .....ja dlja dewo4ek eksperimentirowala ( sapis s foto sa 5.05 ) http://forum.say7.info/topic7277-125.html

Это я упустила... вернее фотографии видела, но не заметила, что тесто было сделано на сухих дрожжах. И всё такие же красавцы! (обильное слюноотделение) И мужа на них подсажу!
Спасибо ещё раз!
Надеюсь до скорого!

Olyunchik писал(а):

А еще мне показалось, что как раз из такого теста получатся те самые пышки, которые я когда-то ела дома (самые вкусные - рядом с ДЛТ на Большой Конюшенной girl_in_dreams ) и по которым я так скучаю girl_cray

A w moi schkolnie godi u nas w bufete prodawali ogromnie kala4i , w otwerstie kotorix moschno bilo ruku prosunut .
Tak wot oni to4no po wkusu poxoschi na moi kala4iki , i wnuk ix s udowolstwiem kuschaet ! Ja ix delaü kogda na4inki ne xwataet .

Olyunchik писал(а):

Надеюсь до скорого!

Ole4ka ! I ja nadeüs !

Татьяна
Танечка, не выдержала и в субботу напекла пирожков
Делала половину нормы, т.к. нас всего двое. Начинку сделала из картофеля и грибов, а также утилизовала остатки колбасы для завтрака (а-ля фарш со специями). Получилось ну просто очень вкусно!

Мужу очень понравилось, он сказал это как их донатсы, но только с мясом
На пышки питерские не очень похожи, так что, видимо Ваши школьные калачики и наши пышки делают немного по-другому
Буду теперь нас изредка баловать пирожками от Татьяны
Спасибо большое за вдохновение и за то, что поделились опытом

Olyunchik писал(а):

не выдержала и в субботу напекла пирожков

I prawilno sdelala !
Nu kogda esche sebja pobalowat wipe4koi , esli ne w wixodnie ?

Olyunchik писал(а):

Получилось ну просто очень вкусно! nyam2 good2

Ja rada ! A krasiwo - to kak !

Olyunchik писал(а):

, он сказал это как их донатсы,

A ja uwidela sxodstwo s nemezkimi berlinerami ! Kak tebe udalos takoi krugloi formi dobitsja ? Nawernoe w bolschom koli4estwe schira scharila ? Nu prosto ooooo4en krasiwie piroschki , a appetitnie kakie !
Olenka ! Spasibo tebe bolschoe sa dowerie i sa fotoot4et !
I eto tebe esche !