Майонез домашний «Провансаль»

и у меня получился, только вот он вышел желтый.Наверное зависит от насыщенности желтков
Муж критически так глянул, но попробовал, сказал, что похоже. Только он не понимает зачем так мучаться, когда есть возможность купить его в магазине...
ну ниче он не понимает у меня)))
А можно вместо обычных яиц добавить перепелиные, в соотношении 1:4