Силиконовые формы (в кулинарном смысле)))

Девочки, объясните
вот на старой квартире пекла свой шоколадный пирог в обычной металлической тефалевской форме и все было отлично!
а на новой квартире купила силиконовую форму ТЕскома для выпечки и у меня пирог, который я часто до этого делала и всегда получался отлично, посотянно вздувается и поверхность у него не ровная, а волнами((((((((((
Я грешила на силиконовую форму, но почитала про них и ни у кого проблем таких нет... В чем же дело???