Силиконовые формы (в кулинарном смысле)))

Девочки, помогите советом! Я наконец-то купила форму. Вот такую http://www.interpekar.com/i/include/price/b1143.jpg
Проблема в том, что тесто совершенно не пропекается. Вчера шарлотку мучила в духовке больше 2 часов! А внутри всё равно сырая. Посоветуйте, может секрет какой-то есть. Я форму ставлю на противень, а потом в духовку. Может, это не правильно?

ЦУКЕРКА писал(а):

Я форму ставлю на противень, а потом в духовку. Может, это не правильно?

Ирочка, форму нужно на решётку ставить.

Яна
Спасибо за ответ. Попробую ещё раз.

Девочки, всё равно не получается!!! Только продукты перевожу.
Внутри всё сырое. Не знаю, что и делать.

Рыбачка Соня писал(а):

А мы как-то с силиконом не дружим... Делала шарлотку, так она не пропеклась Низ пропекся, верх тоже... а в середине жидкое тесто Пришлось выкидывать... а жаль.... Может я просто что-то делала не правильно?

это значит плохая форма.

или тесто плохо замесилось

я обожаю силиконовые формы, пеку в них всё.

ЦУКЕРКА писал(а):

Проблема в том, что тесто совершенно не пропекается. Вчера шарлотку мучила в духовке больше 2 часов!

Ирина! За такое время можно кабана зажарить
Здесь что-то не то

У меня много форм силиконовых и все отлично пропекают, а ты попробуй режим с конвекцией т.е. с вентиляцией (я так часто делаю)

Удачи и не растраивайся

ЦУКЕРКА писал(а):

А внутри всё равно сырая.

а может в рецепте что-то не то? вы пробовали печь в обычной форме?

я пользуюсь силиконовыми формами уже давно и успешно, очень ими довольна! - у меня каких уже только нет! и для кукса и для пирогов (запеканок), еще разные формы для маффинов, детские формы в виде зайчика и мишки (недавно в них мороженое делала), еще есть силиконовый коврик (аналог притивню)- на нем печенья делать просто сказка!!! ничего не прилипает!
вот заказала еще силиконовый конверт для запекания (это должен быть аналог тому как запекаем в фольге или в "рукаве") и силиконовую подложку для теста - никто на такой тесто не раскатывает???

[b]ЦУКЕРКА[/b, Ир, ну что с формой? Ира, это точно не РЕГЕНТ и не ТЕСКОМА... Возьми у кого-нидь из знакомых, попробуй разные фирмы, но только зарекомендовавшие себя. Ну, не расческа же и не зубная щетка, можно же дать погонять ненадолго! Просто, в моих формах тоже ВСЁ ПРОПЕКАЕТСЯ и ВСЕГДА, вроде. Не помню ни одного прокола. Я бы дала тебе на испытания, да расстояние не позволит !

alena-solena
Спасибо, Алёна У меня форма Calve. Честно говоря, боюсь даже пробовать ещё раз. И так уже раз 10 шарлотку выкидывала... Одно расстройство...
Я даже не понимаю, почему не печётся? Ведь за 2 часа всё равно должно пропечься, а оно внутри жидкое.

ЦУКЕРКА писал(а):

Я даже не понимаю, почему не печётся? Ведь за 2 часа всё равно должно пропечься, а оно внутри жидкое.

Даже представить себе не могу.... Видимо форма отпотевает изнутри, и конденсат не дает нормально пропечься, я так думаю. Хотя, Кальве - хорошая же фирма . Но есть один выход из таких ситуаций, только не хохочи, когда у меня была др. плита и др. формы, я так часто делала. Именно, потому, что жалко трудов и продуктов. Если видишь, что в духаре не пропекается, но уже сверху запеклось - берешь и переставляешь в микрошку, только не на полную мощность, а % так на 80. Просто в режиме СВЧ. У меня допекалось...

девочки какая красота!.а у меня в Костроме нигде не могу найти((((,очень хочу найти форму мишка

АлисаФ писал(а):

силиконовую подложку для теста - никто на такой тесто не раскатывает???

Не пожалеешь, вещь классная, муки в разы меньше надо подсыпать.

boimarina писал(а):

Зайди в Новый Привоз, там магазин Тескома. Много всякой всячины.

Там же, но только в магазинчике "Европосуда" силиконовые формы еще лучше. Я там всегда беру формы в подарок. Уже почти у всех моих подруг есть формы для выпечки.

ЦУКЕРКА писал(а):

Я даже не понимаю, почему не печётся?

Ириша, у меня подобная проблема была у подруги, а оказалось все гораздо проще и дело не в форме. Духовка в плите набирала температуру, а затем , минут через 10 температура падала. Определить это смогли только после того, как купили отдельно термометр для духовки. Для запекания мяса это и не очень страшно, а для теста может сыграть решительную роль.
Термометры есть для выпечки, для мяса и которые просто ставят в духовку. Они у нас в Одессе продаются в магазине Тескома, там есть большой выбор. Удачи

Отличница писал(а):

Не пожалеешь, вещь классная, муки в разы меньше надо подсыпать.

спасибо. я получила свою свою подложку, на ней оказывается не "нарисованы" круги, а вылиты, т.е. они выпирают слегка.
(не знаю понятно ли написала???)
интересно не будет ли это мещать при раскатывании?
еще не пробовала ничего делать, как попробую напишу, может кому тоже будет интересно...

Тетя Таня
Спасибо за совет. У меня уже закрадывалась мысль, что что-то с температурой.

Девочки, объясните
вот на старой квартире пекла свой шоколадный пирог в обычной металлической тефалевской форме и все было отлично!
а на новой квартире купила силиконовую форму ТЕскома для выпечки и у меня пирог, который я часто до этого делала и всегда получался отлично, посотянно вздувается и поверхность у него не ровная, а волнами((((((((((
Я грешила на силиконовую форму, но почитала про них и ни у кого проблем таких нет... В чем же дело???

АлисаФ писал(а):

силиконовую подложку для теста - никто на такой тесто не раскатывает???

я только на ней и раскатываю. правильно пишеш - с нарисованными кругами. очень удобная вещь. как я раньше без нее жила ?

Мама Варя писал(а):

а на новой квартире

а на новой квартире плита у вас та же? температуру такую же выставляете?
У меня все пироги получаются так же как и в металлических формах, только есть одно небольшое отличие - в силиконовых формах бока и низ пирогов , а особенно запеканок (некоторых) получается более гладким а пропекается все всегда хорошо.

Мама Варя писал(а):

посотянно вздувается и поверхность у него не ровная, а волнами((((((((((

это на мой взгляд может быть от температуры

Купила недавно такую форму. Пекла и шарлотку, и мясо в ней делала, все получается просто супер. Но в первый раз запеклись крайчики формы и никак их не отмыть, что только не делала. Может у кого встречалась такая проблема? Хотя дальнейшему использованию формы это не мешает.

Юлия.ru писал(а):

Купила недавно такую форму. Пекла и шарлотку, и мясо в ней делала, все получается просто супер. Но в первый раз запеклись крайчики формы и никак их не отмыть, что только не делала. Может у кого встречалась такая проблема? Хотя дальнейшему использованию формы это не мешает.

Вот здесь тема есть Как отмыть силиконовые формы?

девочки, может кто и спрашивал, не читала все комменты, а силиконовые формы нужно смазывать перед выпечкой?

АлисаФ
спасибо, пойду смотреть инструкцию к плите, что за зверь такой

Firous писал(а):

силиконовые формы нужно смазывать перед выпечкой?

только в первый раз, а потом не надо, в этом то вся и прелесть

АлисаФ писал(а):

только в первый раз, а потом не надо, в этом то вся и прелесть

Спасибки