Яйца жареные «дорожные»

Почему-то в дорогу принято брать яйца вареные, а между тем, каждой хозяйке известно, что жареные продукты сохраняются дольше. Я хочу предложить вам "дорожный" вариант жареных яиц.

Рецепт этот я знаю с детства, - однажды подружка так жарила яйца своему отцу на ужин. Тогда я не слишком заинтересовалась, так как мне больше нравится яичница-глазунья с "живыми" желточками. А много позже, когда я работала экспедитором, и большая часть моей жизни проходила в дороге, я вспомнила этот рецепт. Итак, "дорожные" яйца...

Яйца куриные
Масло для жарки
Соль
Пряности

Раскалим сковороду, наливаем масло для жарки (я использую растительное дезодорированное), разбиваем необходимое количество яиц так, как-будто жарим глазунью.

На каждый желток насыпаем по щепотке соли и ваши любимые пряности на кончике ножа (я добавляла перец черный молотый и молотый базилик с майораном).



Поджариваем с открытой крышкой на среднем огне, пока низ не станет золотистым (я очень торопилась, потому не дожарила и "донышки" не получились золотистыми). А после этого лопаткой отделяем яйца друг от друга и аккуратно переворачиваем каждое.



Далее закрываем крышку и жарим до готовности. Если яйца предназначены в дальнюю дорогу, следует хорошенько пропарить желток, чтобы он не был влажным. Когда на поджариваемой стороне образовалась все та же золотистая корочка, яичницу снимаем на салфетку и салфеткой же промакиваем сверху, чтобы удалить излишки масла.



Яйца в дорогу следует упаковывать в бумагу после полного остывания.

Класс! Но варёные . по-моему, удобнее есть в дороге)))

На Тка писал(а):

Класс! Но варёные . по-моему, удобнее есть в дороге)))

Можно с жареными сразу бутерброды сделать , на кусок хлеба яйцо и так сразу потом и кушать ! Я люблю такие "дорожные" яичные бутерброды!

Это не тот случай когда ... жареное ... дольше вареного ... Вареное яйцо может хранится гораздо дольше жареного ... само сробой если не очищено ))))

А я именно так себе яйца и жарю, но желток чуть не дожареным оставляю, ведь не в дорогу же очень люблю такое яйцо с макаронами и сосиской

Parka
Вкусно!

yfnfif77 писал(а):

я именно так себе яйца и жарю

И я тоже!

надо попробовать, и скорлупы не будет, и бутики удобнее в дороге сделать, мне нравится и как сама до этого не додумалась?

Интересные какие яйца!!! я очень люблю, чтоб желток запеченый был
но особенно мне понравилось:

Алычка писал(а):

Можно с жареными сразу бутерброды сделать

Галочка, спасибо за новый рецепт!!!!

Алычка писал(а):

на кусок хлеба яйцо и так сразу потом и кушать

Сейчас грибной сезон начался. Всегда беру с собой такие бутерброды. Сестра их обожает.

Всем спасибо за комментарии.

Ирочка писал(а):

спасибо за новый рецепт!!!!

На здоровье, Иринка.

Хороший вариант и не только для дороги
Готовится очень быстро и просто, а в результате получается вкусное блюдо.

AllaW

Все верно. Бывает, я и дома готовлю.

Здравствуйте, Галина!

В нашей семье такие перекусы в большом почёте. Только мы солим-перчим, когда перевернём яйцо на другую сторону(нам так вкуснее).

Жарим на растительном масле или - на смеси сливочного с растительным(сливочного больше). Перчим только чёрным перцем - свежесмолотым(!).

Бывает, что едим сразу, не дав яичнице остыть, на ломтике батона. Экономим воду - тарелки-вилки мыть не надо )). Только руки .

А если берём в дорогу, то всегда(!!!) удивляем попутчиков. Поэтому делаем на один-два бутерброда больше - чтобы угостить и приобщить .

Дорожные бутерброды(после остывания яичницы) пакуем поштучно сразу по маленьким пакетикам. Для удобства и гигиены.

Чудесный рецепт! Облупливать варёное яйцо в дороге-то не всегда удобно. Да и суховато есть. А яичница - очень практично и вкусно. С уважением. Лена-Камена.

Здравствуйте, Лена.

Камена писал(а):

Жарим на растительном масле или - на смеси сливочного с растительным(сливочного больше). Перчим только чёрным перцем - свежесмолотым(!).

Вероятно Вы правы, некоторые вещи на сливочном масле получаются вкуснее, но дело в том, что я его вообще не ем. Ну как-то не относится это масло к числу постоянных продуктов моего рациона, а покупать его специально для жарки чего-то смысла не вижу - во-первых, о нем, как минимум, вспомнить в магазине надо; во-вторых, дороговато получается на сливочном масле жарить; а в-третьих, я сомневаюсь, что магазинное сливочное масло натуральное. Я стараюсь употреблять натуральные продукты. В принципе, проживание в провинции мне это позволяет. Я даже кефир магазинный не пью - делаю сама из цельного молока. Ну это, естественно, мои "тараканы".

Касательно "свежемолотого" перца, именно его я и использую во всех своих блюдах, но, думаю, не каждая хозяйка имеет такую возможность - молоть перец - в силу разных причин. Поэтому акцент на этом не делаю. Важен принцип приготовления, а уж какие продукты при этом использовать - это дело достатка, вкуса, привычки и множества других субъективных или объективных факторов.

Камена писал(а):

А если берём в дорогу, то всегда(!!!) удивляем попутчиков.

Кстати, есть такое дело, удивительно, что люди не пользуются этим рецептом именно в контексте еды в дорогу, хотя уверена, что многие его знают.

и мы такие на завтрак едим, только желточек жидким стараемся оставлять.
про бутерброды прочитала - и на самом деле, отличная идея

Никушка писал(а):

желточек жидким стараемся оставлять.

Мне тоже больше жидкий нравится, но в дороге это не очень удобно.

За комментарий, спасибо.