Уцвно - мясо по-грузински

Уцвно - мясо по-грузински


Хочу познакомить всех с семейным рецептом приготовления мяса.

телячьи ребрышки - 2 кг
лук репчатый - 5 шт. (крупный)
чеснок - 10 зуб.
томатная паста - 2 ст.л.
горький перец - 1 небольшой или половинка длинного (или по вкусу)
паприка острая - 0.5 ч.л
паприка сладкая - 1 ст.л
кориандр - 1 ст.л
хмели-сунели - 0.5 ст.л
свежая зелень :
- кинза
- укроп
- петрушка
- базилик (по желанию)


Ребрышки помыть, разрезать порционно (по ребрам).
Лук мелко нарезать. Добавить к нему измельченный чеснок и томат.пасту. Перемешать.
В кастрюлю налить немного растит. (оливкового) масла, хорошо разогреть его и на большом огне обжарить мясо до изменения цвета.
Добавить к мясу лук с чесноком и томат.пастой, перемешать. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности.
В процессе (примерно через час) добавить горький перец, острую и сладкую паприку, кориандр, хмели-сунели.

Пока тушится мясо, измельчить зелень.

Если мясо хорошее, то в кастрюле образуется много сока.


Если сока мало, добавьте горячую воду.

Часа через 2 посолить мясо, проверить на готовность. Если мясо готово, добавить измельченную зелень и тушить с ней минут 15.

Подавать с соусом, вымакивая его хлебом.



Приятного аппетита!!!

Жанночка,я первая на вкуснятину
очень люблю рёбрышки рецепт забираю с удовольствием и как только куплю ребрышки приготовлю и прибегу с отчётом
Спасибо за рецептик,дорогая

Мммм...Жанчик грузинская кухня...эт поэзия обожаем,забираю с удовольствием спасибо

Вереск писал(а):

,я первая на вкуснятину

Никуля! Я рада!

Вереск писал(а):

очень люблю рёбрышки рецепт забираю с удовольствием и как только куплю ребрышки приготовлю и прибегу с отчётом Спасибо за рецептик,дорогая

Будет интересно узнать твои впечатления от блюда!
Нам оно очень нравится! Муж сказал, что халия на 2-ом месте. Для меня оба очень вкусные!

Натуличка Сергеевна писал(а):

грузинская кухня...эт поэзия обожаем,забираю с удовольствием спасибо

Наташенька! Приятно, что заглянула в гости! Готовь на доброе здоровье!

какая вкусняшка!
буду готовить спасибочки

aleksandra67 писал(а):

какая вкусняшка! буду готовить спасибочки

Сашенька! Я рада, что рецепт понравился! Буду ждать твоих впечатлений!

томатная паста дает кислинку!
можно заметить простыми помидорами......

Ubera писал(а):

томатная паста дает кислинку! можно заметить простыми помидорами....

Галочка! Это блюдо нужно готовить по рецепту. Ничего ни на что заменять не нужно! Помидоры там совсем ни к чему! А кислинки никакой нет! Попробуй приготовить и сама убедишься, какое вкуснейшее мясо получается.

Жанночка, принесла тебе благодарность за такой ароматный вкусный рецепт - делала только почти без чили, чтоб детки ели и зелень добавляла потом уже в тарелки взрослым ,чтоб малышня не ковыряла - получилось замечательно, нам всем понравилось!!!

MN2012 писал(а):

принесла тебе благодарность за такой ароматный вкусный рецепт

Наташенька! Какая же красота в твоей тарелке!
Так все аппетитно - просто прелесть!

MN2012 писал(а):

делала только почти без чили, чтоб детки ели и зелень добавляла потом уже в тарелки взрослым ,чтоб малышня не ковыряла - получилось замечательно, нам всем понравилось!!!

Правильно! Острый перец, конечно, на любителя. Но детям можно и без него, конечно. А зелень они тоже не любят? Она, как единое целое с соусом, так что ковырять бы не пришлось, но для вас, конечно, со свежей зеленью более ароматно даже!
Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие к рецепту и такой замечательный отчет!!!

Жанчик писал(а):

А зелень они тоже не любят?

не предсказуемо - то свежую с грядки едят, то даже приготовленную в супе вылавливают а тут новое для них блюдо, решила не рисковать

Жанчик писал(а):

Спасибо тебе, моя хорошая, за доверие к рецепту и такой замечательный отчет!!!

тебе спасибо еще раз, Жанночка, что поделилась!!!

Жанчик писал(а):

Хочу познакомить всех с семейным рецептом приготовления мяса.

С большой благодарностью за вкусные и ароматные ребрышки.
Правда, два изменения: ребра были свиные и лука в два раза больше.
Мы любим густой соус, а лук хорошо загущает. Остальное без изменений.
Жанна, большое спасибо. Рецепт очень понравился. Теперь готовить буду только так.

Le poisson d'or писал(а):

С большой благодарностью за вкусные и ароматные ребрышки.

Машенька! Какая приятная предновогодняя неожиданность! Я уже посчитала рецепт позабытым-позаброшенным, а тут твой отзыв! Благодарю!
Приятно, что воспользовалась рецептом и блюдо понравилось!

Le poisson d'or писал(а):

Правда, два изменения: ребра были свиные и лука в два раза больше. Мы любим густой соус, а лук хорошо загущает.

Что касается свинины, мы ее не употребляем. Очень рекомендую опробовать это блюдо с телячьими (говяжьими) ребрышками. А лук, действительно, улучшает соус, так что ты правильно сделала.

Le poisson d'or писал(а):

большое спасибо. Рецепт очень понравился. Теперь готовить буду только так.

На доброе здоровье!
С наступающим Новым годом и пусть он принесет в твой дом все самое доброе и хорошее!!!

Жанчик писал(а):

Очень рекомендую опробовать это блюдо с телячьими (говяжьими) ребрышками

Жанна, в данном случае, я не продукты подбирала под рецепт, а рецепт - под продукты. Ребра уже были куплены, но захотелось чего-то необычного. Просмотрела 30 страниц рецептов, штук 15 скопировала на компьютер и распечатала. В результате выбрала твой. Оказалось настолько вкусно!!!
А насчет телячьих, говяжьих ребер - хорошие купить - надо специально гоняться за ними. Следующий раз обязательно попробую.
И тебя и твою семью с Рождеством и наступающим Новым Годом! Всем здоровья и удачи, благополучия.

Le poisson d'or писал(а):

в данном случае, я не продукты подбирала под рецепт, а рецепт - под продукты. Ребра уже были куплены, но захотелось чего-то необычного. Просмотрела 30 страниц рецептов, штук 15 скопировала на компьютер и распечатала. В результате выбрала твой. Оказалось настолько вкусно!!!

Машенька! Мне очень приятно и лестно, что мой рецепт победил в конкурсе рецептов, а самое главное, я рада, что блюдо понравилось!
Готовь на радость и с удовольствием из того мяса, какое есть под руками. Главное, чтобы было вкусно и семья была довольна!

Жанчик

Жанночка, ингридиенты в рецепте превосходные!
Поэтому рецепт по вкусу "наш"

Очень вкусно получилось!
Спасибо за рецепт!

ТЕН писал(а):

ингридиенты в рецепте превосходные! Поэтому рецепт по вкусу "наш"

Леночка! Мой непередаваемый восторг!
Ты не поверишь, но я только что достала из морозильной камеры телячьи ребрышки, чтобы завтра приготовить уцвно. Так что мы с тобой на одной волне!

ТЕН писал(а):

Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!

И я тебя благодарю за доверие к рецепту и аппетитную подачу!

Жанчик писал(а):

Так что мы с тобой на одной волне!

Класс!!!!

Это безумно вкусно!!! 100 баллов из 100! Спасибо)

Polochka писал(а):

Это безумно вкусно!!! 100 баллов из 100! Спасибо)

Алена! Мне очень приятно, что ты оценила это блюдо! Во здравие!!!