Силиконовые формы (в кулинарном смысле)))

Мила Милая
Целиком и полностью согласна.
А у вас нет Ашанов? Вроде они строятся в крупных городах. Там обычно хороший выбор и Тескома вроде всегда есть
Я вот совсем недавно купила там большую тескомовскую форму для круглого кекса с отверстием посередине, 320р по-моему стоила. А формочки для кексов около 120-170р. видела.
Главное на подделку не нарваться.

К сожалению Ашана у нас нет Когда была в этом магазине в Москве, то ходила как в музее. Все есть что надо. Не надо бегать искать, все в одном месте. Но я тогла не знала о существовании силиконовых формочек

Мила Милая
Ну и не беда что Ашана нет, всегда можно через инэт магазин заказать
А тем более что и ваши формочки хорошие, пусть пока послужат

Привет форумчанам!!! Я здесь новенькая, не судите строго, если где-то что-то не то напишу. Очень рада, что зарегистрировалась на вашем форуме, хотя читаю его уже пару месяцев.

У меня уже приличный набор силиконовых формочек. Муж у виска крутит, говорит - Куда тебе столько?
А я знай пеку в них(но ничего, ему нравится))) кексы, тортики, котлетки. Хочу ещё попробовать холодец в них сделать. Думаю что будет отлично смотреться на праздничном столе)

Формочки в наших магазинах появились совсем недавно. Искала их, постоянно спрашивала продавцов, видимо это и сподвигло некоторых предпринимателей привезти на продажу в пару магазинов несколько видов формочек, которые мгновенно расхватали)))
А так как разнообразия у нас не было, мне всё-таки пришлось съездить в областной центр и купить такие какие хотела. Сейчас в моём "арсенале" 4 больших формочки и 6 маленьких для кексов. Жаль что пока не научилась вставлять фотки, но надеюсь что всё ещё впереди)

КУ меня пока одна форма для кексов на 6 шт. в виде роз, фирма "Flatel". Сначала присутствовал запах подозрительный, потом в инете вычитала что нужно прокалить в духовке перед первым использованием 30 минут, смазав маслом. Первые 15 минут был запах, потом исчез.
Выпечка легко достается, не пахнет ничем инородным, относительно легко моется.
В общем, я довольна, буду пополнять коллекцию)

Девочки,а я покупаю самые дешевые,и нормально пекут,а из тонких легче доставать...у меня уже 6 видов,муж удивляется,а я не могу остановиться! Совет: Ничем их не смазывайте,и так хорошо все достается...

Привет девченки! Хочу поделиться своим мнением на счет форм. Я например никогда не стану покупать дешевые и тонкие формы. Люди порой не задумываются что едят и чем кормят близких. А ведь это очень серьезно. У меня нет никакой уверенности в том, что дешевые формы при температуре 180-220 не выделяют в продукт ядовитый формальдегид. Я использую формы Tupperware. Здесь я спокойна. Их пластик и силикон очищеный. И гарантия не 5 лет, как у той же Тескомы, а 30. Ощущаете разницу? И еще хочу поделиться правилами пользования формами, для девченок, которые спрашивали. Новую форму необходимо помыть в теплой воде с моющим средством, как и любую другую посуду, только не абразивом. Вытерать не нужно, можно сразу в мокрую положить тесто. После выпечки так же помыть и дать высохнуть. Перед каждым выпеканием лучше всегда мыть. Форму смазывать не нужно, но она должна быть мокрой. Печь включаем для разогрева, предварительно вытащив решетку. Решетка с формой должна быть холодной, перед тем как поставить в нагретую духовку. В духовке вокруг силиконовой формы должно быть расстояние не менее 5см. включая низ и верх. Для силиконовых форм категорически запрещена конвекция и гриль!!!!!!!!!!! (Я написала про формы Tupperware, но думаю что к другим формам тоже эти правила обязательны, особенно про конвекцию. Думаю, что пригоревший низ и непропеченная середина-это как раз причина конвекции). Делайте все правильно и она вам прослужит не один десяток лет.
У меня вот такие:

[quote="Ой033"] Для силиконовых форм категорически запрещена конвекция и гриль!!!!!!!!!!! (Я написала про формы Tupperware, но думаю что к другим формам тоже эти правила обязательны, особенно про конвекцию. Думаю, что пригоревший низ и непропеченная середина-это как раз причина конвекции). [quote]


Наташа, а где можно почитать такие рекомендации? Их нельзя ставить на открытый огонь и на раскаленную электроплиту. У меня этих форм штук 60, Регент, Хорс и др. Прекрасно ведут себя и в духовке с конвекцией, и под грилем. Только вчера пекла в "Розарии" кексы на конвекции. Всё пропеклось, ничего не подгорело. Это при том, что у меня настольная мини-духовка. Если Вы имели ввиду выпечку в Аэрогриле, то там низ у пирогов (крупных), хлеба всегда менее пропеченый остается, даже в металлических формах.
Я ничего не имею против фирмы Tupperware, но друзья, живущие в Америке, долго смеялись, увидев их цены в наших каталогах. Они у себя называют эту фирму "Тупая варя" (извините, если кого обидела). После их ликбеза пропала охота даже смотреть в сторону их продукции. Я не про качество говорю, а именно про безумные цены. Обидно, что нас так дурят! А насчёт "полезно-вредно" я не заморачиваюсь. Если рассуждать логически, то на нашей кухне большинство электроприборов вредны для здоровья (Микроволновка, индукционки, телевизор, холодильник). Все чего-то выделяют-излучают, везде свои "вредности", тем не менее, мы же не отказываемся от всего этого. А в нашей стране и "жить" вредно !
А мы живём, радуемся, готовим, общаемся! Не обижайтесь, это ИМХО!

Марина, согласна с вами про высокие цены. Не каждому по карману. Но когда люди узнают на что способна эта посуда, и как она в дальнейшем экономит наши деньги в последствии, то говорят " Дорого, но оно этого стоит". На счет конвекции и гриля немного поясню. Во первых прочитать можно на каждой инструкции по эксплуатации, у меня они прилагались к каждой форме (не знаю как у вас).Во вторых конвекция и гриль это по сути повышение темтературы, причем для форм агрессивное. Формы выдерживают какой-то предел (допустим до 220). Если вы включаете конвекцию, это ощутимый плюс в температуре. На сколько хватит вашей формы? Я не в праве вас учить где вредно, а где нет. Это выбор каждого. Я только выразила свое мнение. Только вредности тоже бывают разные. Излучение и ядовитые вещества-вещи, согласитесь, совсем не одинаковые. Я бы не стала есть ваши кексики (не обижайтесь). Для меня это все равно что в лесу собирать все подряд грибы (какая разница грибы они и есть грибы, засолим - вкусно будет). А что такое ИМХО я к сожалению не знаю. Если не трудно - просвятите.

Ой033 писал(а):

Марина, согласна с вами про высокие цены. Не каждому по карману. Но когда люди узнают на что способна эта посуда, и как она в дальнейшем экономит наши деньги в последствии, то говорят " Дорого, но оно этого стоит". На счет конвекции и гриля немного поясню. Во первых прочитать можно на каждой инструкции по эксплуатации, у меня они прилагались к каждой форме (не знаю как у вас).Во вторых конвекция и гриль это по сути повышение темтературы, причем для форм агрессивное. Формы выдерживают какой-то предел (допустим до 220). Если вы включаете конвекцию, это ощутимый плюс в температуре. На сколько хватит вашей формы? Я не в праве вас учить где вредно, а где нет. Это выбор каждого. Я только выразила свое мнение. Только вредности тоже бывают разные. Излучение и ядовитые вещества-вещи, согласитесь, совсем не одинаковые. Я бы не стала есть ваши кексики (не обижайтесь). Для меня это все равно что в лесу собирать все подряд грибы (какая разница грибы они и есть грибы, засолим - вкусно будет). А что такое ИМХО я к сожалению не знаю. Если не трудно - просвятите.

ИМХО-Имею Мнение Хочу Озвучить.
Наташа, силиконовые формы выдерживают температуру до 245 градусов. Кексики я пеку при 180-200гр. Конвекция- не что иное, как равномерное распределение горячего воздуха в объёме. Не на 60 же градусов увеличивается температура при включённом вентиляторе! Согласны?
Насчёт вредностей спорить тоже нет никакого желания. Да вещи это не совсем одинаковые, но по воздействию на организм ещё неизвестно, что хуже. Тем более, что выпечка не каждый день, а всё остальное -регулярно. Воду Вы, да и все мы берём из под крана. Поверьте мне (я инженер-технолог по очистке этой самой воды), что если бы народ знал, что в неё добавляют для очистки, силикон бы "цветочками" показался! А покупать фильтры (нормальные) далеко не всем по карману. Так что "давайте жить дружно", но каждый при своём мнении.
И, кстати, про посуду. В Москве сейчас продаётся пластиковая посуда с аналогичным качеством, но цена в РАЗЫ меньше!!! Сама не пользуюсь, мне без надобности, а вот подруги прикупили и ОЧЕНЬ довольны.
Наташ, Вы не обижайтесь, но я несколько раз присутствовала (по дурости) на презентациях (Амвей, Тапервере и др.). Я абсолютно не внушаемый человек и на всё это "представление" смотрела как бы со стороны, незаинтересованно. Так у меня сложилось впечатление, что эти люди просто зомбированы!
Ещё раз прошу прощения, если обидела .

И я вставлю свои 5 копеек.
Пеку в силиконовых формах в микроволновке без гриля, в простой газовой духовке, в аэрогриле при самой высокой температуре. Довольна, как слон!!!!!!! Ничего не пристает, они сами не плавятся, готовлю мясо наравне с выпечкой. Разницы между дешевыми и дорогими никакой нет!!!! Одинаково запеклись по краям, не отмываются уже ни руками, ни в посудомойке.
У кого нет - тот не знает, как легко можно быть счастливой, просто сняв пирожки после выпечки и не мыть этот гадкий лист. А так как я пеку почти каждый день, я и счастлива практически беспрерывно!!!!!!!! Чего и вам желаю!!!!!!!!!

И я хочу вставить! Перерыла все свои вкладки,вроде бы спецом оставляла статью из чего делают силиконовые формы-не нашла! Если найду-обязательно выложу! Так вот, вкратце: ВСЮ силиконовую посуду делают из песка,использовать ее можно до нескольких тысяч раз!!! Так же, как например, стеклянную. Лично я себя этим успокоила и пользуюсь себе дальше и Тупперовскими, и Тескомовскими, и вообще никому не известными. Что касается Туппера, то я сначала загорелась, потом подумала и для себя решила-у них есть вещи очень хорошие и удобные, например "Умная" серия, на которую я не нарадуюсь, или кувшин "Золотой родник"-я бы еще пркупила, настолько он мне нравиться, а вот дозы за бешенные деньги я не готова покупать. Но.., колхоз, как говориться, дело добровольное! Надеюсь, никого не обидела!

Выбор сейчас огромный и какую посуду выбрать -личное дело каждого.Лично меня насторожили два момента.Сначала я заметила,что крупа в дешевом пластиковом контейнере "задохнулась" в отличии от крупы в компактусе"Tupperware".А в "Ашане" на одной из упаковок я нашла надпись о том,что срок эксплуатации данного изделия-не более 12 месяцев.
Конечно,не вся продукция"Tupperware" обладает высоким качеством,даже на форуме нет однозначного мнения по многим вопросам.У каждого свои предпочтения.

Вот ссылка про силиконы:
http://www.vedu.ru/BigEncDic/31121
Состав: Кремний, кислород, углерод.
Судя по составу, силикон должен быть безопасен, если конечно при производстве изделий из него не добавлены какие-либо другие компоненты

nalina писал(а):

крупа в дешевом пластиковом контейнере "задохнулась" в отличии от крупы в компактусе"Tupperware".

Возможно и такое . У меня таких казусов пока не возникало...

блин и я выскажусь....у меня тоже две формы таппера....большая круглая и и для мини кексов....я очень довольна!!!....а насчет того что он так дорог все дело в том что америка от нас далеко!!!)))) это не только таппера касается ...чем дальше страна тем дороже доставка которая конечно входит в цену....там действительно есть волшебные вещи...а есть и попросту необоснованно дорогие......выбор за вами господа!!! я для себя приобрела 5 вещей и нисколько не жалею это действительно мои помощники на кухне....причем брала во время скидок на тот или иной товар.....так и не кажется что намного дороже.....к примеру у нас тескома для кексов стоит 670 рублей...а таппер взяла....большую за 1100 и для кесов за 1200....девочки вы не забывайте что большие города это одно а нам в маленьких приходится довольствоваться тем что есть....насчет ашана согласна мечта любой хозяйки...но что делать...у нас его не будет никогда!!!...в инете читала что их открывают только в городах миллионниках....ближайшие от нас за 300 и 500 км....если удается туда попасть..я конечно отрываюсь по полной!!! заранее планирую кругленькую сумму на покупки...а формы и правда это как зараза...все время хочется нловую...у меня такая мания на банки для сыпучих продуктов...я прям ими болею....мои друзья это знают что лучший подарок для меня будет какая нить эксклюзивная баночка!

Всем здравствуйте))))

Я к вам за советом...

Сегодня впервые опробовала давно пдаренную селиконовую форму для пирога.
Т.к. форма новая, тчательно помыла и смазала маслом.
Далее выложила тесто и поставила в разогретую духовку на решетку. Духовка газовая.
Минут через 7 жуткий запах пластика... Я в шоке.
Вытащила форму - никаких видимых повреждений нет. Сестра меня отругала, что форму на решетку поставила, сказала подложить противень.

В чем разница между решеткой и противенем я так и не поняла.
Подскажите, действительно ли надо ставить силиконовые формы только на противень? И в чем может быть причина запаха?

ПС: сестра уже готовила выпечку на другой форме из этого набора. Ставила ее на противень - запаха не было.

Температуру в духовке, к сожалению, не знаю - никак не куплю термометр...

Форму нужно ставить в разогретую духовку на холодную решетку или противень. Перед использованием форму необходимо вымыть жидким моющим средством,даже если она совершенно чистая и вытереть . Смазывать маслом не нужно: при нагревании масло сильно раскаляется,что приводит к перегреву формы. Возможно,причина в этом.

nalina
Везде же пишут, что перед первым применением форму надо смазывать маслом?.... Про холодную решетку учту. Спасибо

July-cool писал(а):

Минут через 7 жуткий запах пластика..

А чьё производство?
Я тоже однажды так "повелась" на красивую дешёвую форму. ВЫБРОСИЛА! И без малейшего сожаления.
Увы, с недорогими формами так. У большинства всё нормально и замечательно, а кому-то не везёт. Теперь покупаю или тапперовские, или немецкие - в отделах, где аэрогрили Хоттер продаются (кстати, они существенно дешевле по сравнению не только с TW, но и с Тескомой).

MilaMila
К сожалению, производителя я не знаю - мне на работе дарили. Упакована была в прозрачный пакет, этикетки не было. В наборе 2 формы, лопатка и прихватки. Сестра опробовала ранее другую форму из этого набора, у нее пластиком не пахло. Поэтому я и решила, что сделала что-то не так...

Нет, Юль, если силикон качественный, независимо от производителя и цены - запаха, да ещё сильного и неприятного, быть не должно, хоть на горячую решётку ставить, хоть на холодную. Совет про решётку относится к сохранности самой формы, чтобы не было контакта сразу с раскалённой поверхностью, чтобы форма не лопнула.
Так что причина запаха одна - вредные примеси в составе силикона в этой конкретной форме. Даже со второй из набора может такого не произойти, они же необязательно в одной партии выпускались.

MilaMila
Надо будет еще раз попробовать испечь в ней что-нть. Может действительно из-за того что на горячую решетку поставила... Когда подложили противень запах не усилился, но и не исчез вовсем. От готового пирога пластиком не пахло... А может и действительно пластик не качественный. Но тогда бы и вторая форма тоже воняла, а от нее запаха не было. С виду пластик одинаковый...

Силиконовые формы не требуют дополнительной смазки. Производитель не дает рекомендации о смазывании силиконовых форм. Да и зачем? К ним и так ничего не прилипает. Пересмотрела все листовки ,книги и буклеты Tuppterware,которые у меня есть и везде сказано о том,что формы не требуют дополнительной смазки. Подробные рекомендации по использованию и уходу прилагаются к каждой силиконовой форме.

Уже и не помню где читала, но смысл был такой, что смазывать нужно только в первый раз выпечки. Но! Если мыть в посудомойке, то перед каждой выпечкой.