Салат Кавказская пленница

В преддверии грядущих праздников принесла еще один рецепт очень вкусного и необычного салата, который отлично подойдет для новогоднего меню и украсит ваш праздничный стол. Салат сытный, яркий, зимний, хотя в его состав входит баклажан, но теперь купить баклажан можно в любую пору года.












Ингредиенты:
Говядина или телятина - 300г
Баклажан - 1шт
Яйцо куриное - 3шт
Сыр твердый - 150г
Лук репчатый- 2 шт
Чеснок - 3 зубчика
Орехи грецкие - 80гр
Чернослив - 150г
Майонез
Соль
Зелень
Зерна граната для украшения

Заранее отварить мясо до мягкости, не забыть в конце варки посолить бульон. Мясу дать остыть прямо в бульоне, тогда оно будет сочным и мягким. Остывшее мясо разобрать на волокна. Если волокна получаются длинными, разрежьте предварительно кусок мяса на пласты толщиной примерно 15 мм и затем каждый пласт разобрать на тонкие волокна.
Яйца отварить, и очистить.
Баклажан очистить от кожуры, и нарезать небольшими кубиками. Сложить в миску, и, чтобы убрать горечь, посыпать баклажан крупной солью, перемешать. Отставить миску на 20 мин. Затем баклажаны хорошо промыть водой, и с соленой водой уйдет вся горечь из баклажан. Переложить баклажаны сначала на сухую горячую сковороду и обжаривать несколько мин. Потом добавить немного растительного масла и, помешивая, томить баклажаны на медленном огне до готовности, т.е. пока они не станут мягкими и появится легкая золотистая корочка. За пять минут до конца обжарки добавить к баклажанам выдавленный чеснок, для придания приятного аромата и посолить. Баклажаны переложить в миску или на широкую тарелку и дать полностью остыть.
Две небольшие луковицы очистить и нарезать кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Когда лук слегка зарумянится добавить к нему подготовленное мясо, перемешать с луком и все вместе потомить еще пару минут на малом огне. Мясо впитает масло с ароматом жареного лука. Снять мясо с луком с огня и дать остыть. А тем временем натереть яйца на мелкой терке. Орехи измельчить ножом, но не слишком мелко. Чернослив предварительно залить кипятком, распарить, затем выложить на салфетку, обсушить и нарезать тонкими полосочками.
К этому времени все составляющие салата остыли, собираем салат.
НА блюдо или большую тарелку установить разъемное кольцо и
первым слоем в кольцо отправляем мясо с луком. НА мясо наносим сеточку из майонеза и хорошо размазываем по всей поверхности.
На мясо с майонезом выкладываем баклажаны с чесноком. Наносим сеточку из майонез, размазываем по всей поверхности и слегка уплотняем салат, чтобы слои хорошо держались.
НА баклажаны выкладываем натертые яйца и хорошо их прижимаем.
Следующим слоем выкладываем чернослив, распределяя по всей поверхности салата.
Сверху высыпаем орехи и так же распределяем по всей поверхности. Количество орехов и чернослива регулируйте по своему вкусу.
На слой орехов нанести сеточку майонеза и хорошо распределить по всей поверхности слегка придавливая ложкой. Верх салата засыпать мелко натертым сыром, и на 2-3 часа салат отправить в холодильник.
Затем достать салат, снять формовочное кольцо и приступить к декору. Для этого я нанесла сеточку из майонеза. По кругу выложила мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. А на сеточку разложила зерна граната.

В это раз граната дома не оказалось, заменила его ягодами красной смородины. Но для встречи Нового года настоятельно рекомендую именно зерна граната, это выглядит прямо по-новогоднему.


С наступающими праздниками Всех! Пусть грядущий год будет удачным, праздники пройдут весело, а стол будет красивым, вкусным и богатым!

Лара!
С Миколайчиком!!!

Я решила!
Мясной салат для новогоднего стола я приготовлю по этому рецепту.
Репетировать не хочу,😉 я уверена что будет очень вкусно.
Ингредиенты мне очень подходят и очень нравятся!
Спасибо!

Kepa писал(а):

Лара! С Миколайчиком!!!

Кариночка, спасибо, дорогая. Вчера не получилось ответить. Я тоже поздравляю тебя с Днем Святого Николая. К этому святому у меня особые, теплые чувства, это святой моего папы. В честь его назвали папу. Папа родился 1 января.

Kepa писал(а):

Я решила! Мясной салат для новогоднего стола я приготовлю по этому рецепту. Репетировать не хочу,😉 я уверена что будет очень вкусно. Ингредиенты мне очень подходят и очень нравятся!

Кариша, отличный выбор. Мне так приятно, что ты забежала и оценила мой новый рецепт. Салат действительно очень вкусный, очень сытный, нам всем нравится и я уже подумываю, а не повторить ли его на НГ или Рождество. Надеюсь, он тебя не разочарует. Буду ждать твоего отзыва и впечатлений.
С наступающими праздниками!

Багира-Манго
Ларисочка, твои слоеные салаты выглядят очень по-праздничному!

Столько труда на создание этих "горок" заслуживает уважения!
Спасибо, что делишься с нами своими рецептами!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, твои слоеные салаты выглядят очень по-праздничному!

Я старалась. Правда, с помощницей ваяли вместе и от усердия даже язычок кое-кто из нас высовывал. Леночка, спасибо за высокую оценку. Мне приятно. А на огрехи в оформлении не обращай внимания, мы старались, а еще спешили. Главное, что салат очень вкусный и я подумываю снова его повторить на один из праздников.

ТЕН писал(а):

Столько труда на создание этих "горок" заслуживает уважения!

Да какой здесь труд? Поставила кольцо формовочное и собирай слой за слоем.

ТЕН писал(а):

Спасибо, что делишься с нами своими рецептами!

НА здоровье, моя хорошая. А рецепты не мной придуманы, нашла на просторах интернета и кое-что изменила под свой вкус.
Леночка, с наступающими праздниками!

Ларочка, с наступившим Новым Годом и наступающим Рождеством!
Понравился, очень понравился салат!
Подкупил и заинтересовал он меня тем, что в составляющих отсутствует картофельный слой.
Очень сытный, вкусный. Орешки, баклажанчики, чернослив!!!! Мммммм.
По настоящему зимний праздничный салат.
Угощаю.

Kepa писал(а):

Ларочка, с наступившим Новым Годом и наступающим Рождеством!

Кариночка, спасибо! И тебя так же!

Kepa писал(а):

Понравился, очень понравился салат! Подкупил и заинтересовал он меня тем, что в составляющих отсутствует картофельный слой. Очень сытный, вкусный. Орешки, баклажанчики, чернослив!!!! Мммммм. По настоящему зимний праздничный салат.

Я очень рада, что не напрасно расхваливала его. И мне так приятно, что уже не первый год блюда, приготовленные по моим рецептам, украшают твой праздничный стол!

Kepa писал(а):

Угощаю.

С радостью угощаюсь, потому что очень полюбила этот салат. Безумно аппетитный он у тебя и стол такой нарядный: красивая скатерть, салфетки с тигрушей тематические! Класс!
Кариночка, спасибо за доверие к моим рецептам и за красивый отчет, украсивший мою страничку.

Ой, я такой класснючий рецепт пропустила
Это должно быть ооооочень вкусно , а как нарядно и празднично

казачка писал(а):

Ой, я такой класснючий рецепт пропустила

Ты ничего не пропустила, все еще впереди, и приготовишь, и наверстаешь, все успеешь!

казачка писал(а):

Это должно быть ооооочень вкусно

Да, салат очень вкусный. Я вот опять собираюсь приготовить его на ДР мужа, только нужно найти красивый баклажан.

казачка писал(а):

, а как нарядно и празднично

Кариночка, спасибо за похвалу и высокую оценку. Я всегда с радостью жду и читаю твои комментарии.

Багира-Манго
Лариса, салатик нарядный! А мяско с баклажаном отлично сочетается

photo2011 писал(а):

Лариса, салатик нарядный! А мяско с баклажаном отлично сочетается

Спасибо, Наташенька, за оценку салата!

Очень понравился нам этот салат, и при первом удобном случае повторила его.