Фокачча на минеральной воде

Lunetta писал(а):

Принимайте и критикуйте

Мария, за что же критиковать?
Лепёшка очень аппетитная! Рука тянется кусочек оторвать

Lunetta писал(а):

в разрезе после того, как остыл

По-моему, и разрез отличный!

Lunetta писал(а):

получилось волшебно-вкусно! Аромат, зрелище... мммм поэзия!!

Как я рада!!!

Lunetta писал(а):

Пергаментная бумага категорически не хотела отставать от моего хлебушка. Съели прям с ней

Я думала, что только у меня не сложилась дружба с пергаментной бумагой, ну всё к ней прилипает (кроме бисквитного рулета)
Я кладу лепёшки, хлеб, печенье... на силиконовый коврик, но мне кажется, что можно положить просто на противень или на фольгу попробовать.
Кстати, кто-то из девочек писал (по-моему, в теме "фугасс"), что к прилипшему пергаменту надо приложить влажное полотенце, немного подержать и бумага отлипает. Честно говоря, если бы у меня не было коврика, я бы просто на противень положила .

Lunetta писал(а):

Мой хлебушек пекся в целом 40 минут.

Маша, у меня духовка "тихая" и я обычно пеку всё почти в 1,5-2 раза дольше, чем указано в рецепте. В твоей духовке обычно сколько времени требуется для приготовления, например, дрожжевых булочек, пирожков или пирога песочного?
Ты (давай на "ты" ) в следующий раз потоньше раскатай тесто, чтобы получился не приплюснутый хлеб, а именно лепёшка, примерно 1,5 см высотой. Она за час ещё поднимется на расстойке.

Lunetta писал(а):

А сколько в вашей духовке выпекается фокачча?

Я все лепёшки (у меня очень много рецептов) пеку 10 мин t 220С, затем ещё 10-15 мин при t 200С
В общем, думаю, тебе её необходимо потоньше раскатать (а лучше руками расплющить, ну или скалкой, но аккуратно, не давить на тесто, чтобы воздух не выпускать) и попробовать меньше по времени в духовке держать. Но сначала, первые 10 мин духовка должна быть очень хорошо прогрета (если температура не достаточно высокая, корочка может быть твёрдой и толстой. Так с любой хлебной выпечкой)
Машенька, но всё равно, для первого раза у тебя шикарная фокачча получилась Молодец!!!
И спасибо тебе огромное за столь подробный отчёт и великолепное исполнение
Если что, спрашивай, с удовольствием отвечу на любой вопрос