Хлеб на солоде

Печет ли кто нибудь на чистом солоде? Без ржаных заквасок и дрожжей?
Я делаю солод из пшеницы, проращиваю три дня, затем смалываю, делаю солодовую закваску на сутки. Один раз подкармливаю пшеничной мукой с водой 100гр воды на 100 гр муки. Через 6 часов замешиваю тесто.
200гр закваски
450гр пшеничной муки
400гр воды

Делает ли кто хлеб на чистом солоде? Очень хочется опыта перенять