Мяско

я бы не додумалась никогда, что такое мясо можно сделать дома! большое спасибо- сделаю, обязательно отчитаюсь.
в магазинах продается вяленое куриное филе- как думаете, его тоже можно приготовить по такой технологии? может кто-то уже пробовал?
и еще, какое именно лучше брать мясо свинины (лопатка и т.д), или не имеет значения?