Магрибский пирог с миндалем и грушами

Очередной пирог из книги гастронома "Про пироги" Вкуснятина необыкновенная!! на фоторафии в книжке груши остались сверху на пироге,мои же предательски утонули но на вкусе это не отразилось





Для теста:
1.5 ст. муки
150гр. сливочного масла
1 яйцо
1-2 ст.л. ледяной воды
соль на кончике ножа.
Для начинки:
4 груши сорта конференс
200гр. миндаля
2 яйца
2ст.л. муки
2ст.л. сахара
лимонный сок.
Для заливки:
2/3 ст. абрикосового джема
2ст.л. грушевого ликера (у меня коньяк).

Сначала готовим тесто: в муку добавляем масло,нарезанное маленькими кусочками (я еще добавила сахар ). Измельчаем в крошку. Добавляем яйцо и воду, замешиваем тесто. Кладем в пакет и отправляем на 30 минут в холодильник. затем разминаем по форме,делая бортик. И отправляем снова в холодильник пока готовится начинка.
Для начинки взбиваем яйца с сахаром,добавляем муку



добавляем молотый минадаль (я предварительно обжарила его). Перед тем как выкладывать начинку на тесто,я запекла его минут 10. Затем выложила начинку



сверху аккуратно выложила груши ( они у меня были крепкие,поэтому я предварительно проварила их в сахарном сиропе)



выпекаем пирог 25-30 минут при температуре 190С. Абрикосовый джем смешиваем с ликером и небольшим количеством воды,поливаем уже готовый горячий пирог. Даем полностью остыть и затем наслаждаемся

Надеюсь вам понравится!!!