«Пепероната»-кабачки по-итальянски

sea horse, спасибо за рецептик.
Я только что сделала, сейчас пойду разливать в банки.
Подскажи, пожалуйста, они у меня оч острые получились. Майорана - 6г, перчик острый 1шт на 2, 5кг кабачков. Можно ли как-н нейтрализовать эту остроту?