Торт из баварского крема

Жанчик

Жанночка

Очень меня заинтересовал твой тортик Но у меня вопросик

Жанчик писал(а):

Довести до кипения, постоянно помешивая, но не кипятить. Снять с огня и охладить.

Молоко охладить,что бы оно совсем остыло, а потом охлажденное соединять с желтками и белками? Я поняла что проваривать яйца не надо или как?
Жду ответика, заранее тебе Жанночка спасибочки