Снежный тарт с мраморной карамелью

Танюшка - смазывать не нужно, потому что шоколад тогда будет плохо намазываться на листочек, ну а насчет того чтобы "хорошо снимается" - дело практики рекомендую сделать побольше - т.к. многие в процессе снятия могут поломаться - главное когда будешь на листочек шоколад намазывать - старайся чтобы шоколад не попал на нижнюю часть листочка - тогда будет меньше проблем со снятием