Помидоры «газированные»

АлисаФ писал(а):

они ведь относительно плотненькие должны быть...

Алиса, все зависит от сорта самого помидора. Если помидоры с плотной мякотью, например, сливки, то они и будут "тверденькие", а если помидоры сочные, с тонкой мякотью, например, сорт волгоградский, то они будут мягкими.
А еще может быть такое, что кожура у помидора немного повреждена была. Для этого рецепта помидоры нужны абсолютно целые, даже без маленьких дырочек.