Все, что нужно для выпечки

здраствуйте) простите - прочитать все 8 страничек не смогла так что задам свой вопрос, если повторяюсь - извините балду)
вобщем у меня на пакетике загустителя для сливок был написн состав : картофельный крахмал + сахарная пудра ииии ...всё! дак может просто картофельный крахмал можно использовать?

и да - я дилетант кулинарный) простите еще раз)