Кокосово-яблочный пирог

Катюнька, ты молодец, каждый день что-нибудь нам подкидываешь! Умничка и труженица! Давно этот пирожок присмотрела у тебя, вот сижу просматриваю рецепт, мы тоже с дочкой о-очень любим кокос.