Шоколадный песочный торт

Yarkova писал(а):

выложить фотографию самого теста

Конечно, не вопрос , как буду делать - сфоткаю

Yarkova писал(а):

сметану брала даже 30%, весовую, густую (ложка стояла), а получился крем всё равно текучим...

со сметаной не пойми что происходит . У нас местная фермерская 20% в коробках, ложка не шевелится (к слову, сегодня по ТВ показали Московскую выставку сельхозпродукции, наша сметана заняла 1-е место по России )
Пекла вчера Черёмуховый торт, взяла для крема Простоквашино 25% - течёт, вода-водой
Поэтому не знаю, что и посоветовать . Если важна прослойка(чёрный-белый цвет) - ну это опять отстаивать Такая, видимо, сама сметана, точнее - из чего её делают
А фото, Жень, выложу обязательно