Пирожные «Лакомка»

Предлагаю рецепт очень вкусных пирожных - у нас их любит вся семья. Они получаются воздушными и просто тают во рту - да и не только во рту - с тарелки испаряются тоже очень быстро



Для этих пирожных нам понадобится:



Для теста
1 п готового слоёного теста
250 мл молока
65 г масла или маргарина
щепотка соли
150 г муки
4 яйца

5-6 ст л варенья или повидла
орешки (можно любые - кому какие больше нравятся)

Крем
1 п сливок
1 п ванильного сахара
1ст л сахара
2 ч л закрепителя для сливок
2ст.л. сметаны

В принципе крем тоже можно использовать кому какой больше нравится. Я обычно делаю из взбитых сливок или белковый.

Слоёное тесто присыпать слегка мукой и раскататьтолщиной примерно 2-3 мм. Только раскатывать нужно в одном направлении - иначе портится структура теста. Далее вырезаем формочкой диаметром примерно 8 см овалы

Выкладываем их на застеленный бумагой для выпечки противень и прокалываем каждый овал в нескольких местах вилкой. Оставляем противни минут на 20 - лучше на холоде,например на балконе.
Тем временем готовим заварное тесто. Молоко, масло и соль довести до кипения и высыпать туда муку. Хорошо перемешивать пока тесто не будет отставать от стенок кастрюли. Снять с плиты и периодически помешивая дать ему остыть. Затем с помощью миксера добавляем в тесто яйца - одно за другим.
Духовку разогреваем до 200° и на дно ставим чашку с водой.
С помощью кондитерского мешка и насадки в форме звёздочки выдавливаем заварное тесто в форме 8 сверху на овалы

Сбрызкиваем пирожные водой и в духовку. Первые 15-18 мнут духовку лучше не открывать. Затем убавляем температуру до 150° и подсушиваем ещё 7-10 минут. Достаём из духовки и оставляем на решётке остыть


Для крема взбиваем 1-2 минуты холодные сливки с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем закрепитель и когда крем уже почти взбит добавляем сметану.
В углубления кладём немного повидла

Вкладываем орешек

И сверу с помощью кондитерского мешка и насадки в форме звёздочки выдавлием немного крема.


Прятного чаепития