Пирожное корзиночка

Девочки, помогите!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! У меня ничего не вышло. А так хочется таких вот любимых с детства корзиночек. До крема я не дошла , а вот сами корзиночки у меня не получились.
Не могу понять какой консистенции должно быть тесто . Понятно, что оно песочное, но должно быть совсем мягкое(как получилось по рецепту) или его нужно немного подмять с мукой???
Привыкла работать с граммами, а тут совсем запуталась . По первому варианту сделала, так они вообще развалились. А потом немного добавила муки, чтоб чуть потверже было, так из 10 формочек вывались нормально только 2 шт . Боюсь, что делаю слишком толстые . А формочки алюминевые нужны(как я купила) или все-таки лучше силиконовые? И почему тесто так распадается???
ОЧЕНЬ ПРОШУ, помогите!!!!!!