Пирог с морепродуктами

идея рецепта из журнала "школа гастронома"


Дорогие девочки и мальчики!
Сегодня делала пирог с сочной начинкой из морепродуктов! Спешу поделиться с вами рецептиком. Я и мое семейство остались очень довольны! Особенно вкусен в горячем виде!

Нам нужно:

Для теста : 175мл молока
70г сливочного масла или маргарина
2 яйца
7г сухих дрожжей
примерно 500г муки
соль, сахар по вкусу

Для начинки: 300г смеси из морепродуктов
250г сметаны 20% жирности
3 яйца
2 больших луковицы
2 средних помидорки
250г сыра
10 оливок без косточек
1,5 ст.ложки муки
растительное масло для жарки лука
соль, перец по вкусу
щепотка молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. Берем миску, просеиваем в нее муку, добавляем дрожжи, соль, муку, теплое молоко и растопленное масло (или маргарин). Замешиваем гладкое эластичное тесто. Накрываем его полотенчиком и оставляем подниматься на 1,5-2,0ч.

2. Тем временем готовим начинку. Режем лук полукольцами. На растительном маслице поджариваем до слегка золотистого цвета. Даем ему остыть.

3. Морепродукты размораживаем. Моем и слегка подсушиваем.

4. Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму для выпечки (у меня 20*30см).

5. Укладываем на тесто обжаренный охлажденный лук.

Сыр натираем на крупной терке или режем маленькими брусочками. Равномерно присыпаем сыром слой лука.

6. Затем берем морской коктель (смесь из морепродуктов) и выкладываем на сыр.

7. Помидорчики моем, сушим и нарезаем тонкими кружочками, еще раз разрезаем на пополам. Выкладываем на морепродукты.

8. Из сметаны, яиц, муки, соли, перца и мускатного ореха готовим соус. Все хорошенько взбиваем до однородной массы. Равномерно распределимем соус по поверхности пирога.

9. Сверху на пирог выкладываем оливки (можно разрезать пополам, я использовала целые), слегка утапливаем в соусе.

10. Теперь ставим пирог в разогретую до 200С духовку и выпекаем около 50 минут.

Так выглядит уже испеченный пирог:

Приятного аппетита! Надеюсь вам понравиться!