Торт «Мокка-панакотта»

Спасибо) Таня, а если желатин не в пластинах, а в пакетиках по 11 г...??? Сколько нужно?
Да, еще!! Ведь если крем остынет, то он, благодаря желатину, застынет...
Или все же не доводить до полного остывания???