Торт «Мокка-панакотта»

Девочки и мальчики! Хочу предложить вам тортик который стал одним их моих любимых, из-за вкуса конечно, и он всегда удачно и вкусно получается! Хочу добавить, что я делала торт из тройной нормы продуктов, т.к. большой тортик нужен был Но рецепт на 1 торт.
ИТАК:
Тесто.
300 гр мягкого масла сливочного
300 гр сахара
1 пачка Ванилина
2 Ст.л. с горкой растворимого кофе-порошка (не гранулированный-он в тесте не растворяется).
6 яиц
200 гр муки
100 гр крахмала
2 чайн. л. разрыхлителя для теста.
2 ст.л. рома.
Масло размешать миксером до кремого состяния, добавляя постепеноо сахар, ваниль, и кофе.

Яйца по одному подмешивать и продожать взбивать, каждому яйцу дать по полминуты времени размешатьс я с тестом, добавить ром.. Помешать муку, крахмал и разрыхлитель, и просеять и добавить в тесто. Вот такое тесто у нас получается.

Из теста выпечь в форме диаметром на 26 см 5 коржей. Печь при 160 гр, 12-15 минут.
Мои коржи немного больше... потом вырезала вот такую форму.
КРЕМ:
750 мл сливок
Ванильный аромат-концентрированый, несколько капель.
50 гр сахара
9 листов желатина.
Сливки, сахар, ванилин, поварить около 12 минут на маленьком огне. Желатин замочить в холодной воде. Добавить в горячую ванильно-сливковую смесь, и размешать, чтоб желатин растворился.НЕ ВАРИТЬ. Оставить остывать.
Вот так выглядит наш крем.
Коржи пропитать холодным кофе. Смазать коржи остывшим кремом, и поставить на несколько часов или на ночь, в холодное место.
Глазурь:100 гр сахарной пудры. 2 ст.л. крепкого кофе.
2 ст.л. какао-порошка

Верхний корж смазать глазурью, украсить зёрнами кофе.
Я же покрывала мастикой.


Украсить по желанию.

Тортик делала уже много раз, но так как в резрезе сфотографировать не удаётся, первая фотография с рецепта-оригинала.

Второй тортик- коржи http://forum.say7.info/topic3574.html
Крем-пуддинг с вишней.

Тань, умеешь удивить! От такой красотищи слов нет!!!! Только - БРАВО!!!!!!!!!!

Очень интересный тортик Вот только не совсем понятно - коржи обязательно в форме печь, или можно для ускорения процесса просто на бумаге, рисуя круг??? Они растекаются??

Имбирь- Олечка!! Спасибо тебе, засмущала меня

kissmiss писал(а):

коржи обязательно в форме печь, или можно для ускорения процесса просто на бумаге, рисуя круг??? Они растекаются??

Анна тесто довольно таки жидкое, оно растекается, поэтому надо в форме выпекать. Спасибо за коментарий!!
жемчужин@

Спасибо) Таня, а если желатин не в пластинах, а в пакетиках по 11 г...??? Сколько нужно?
Да, еще!! Ведь если крем остынет, то он, благодаря желатину, застынет...
Или все же не доводить до полного остывания???

Татьяна, тортик просто потрясный! спасибо огромное что поделились с нами рецептом!
хотелось бы попробовать его приготовить а насколько важно, чтобы в креме был ванильный экстракт? его не получится заменить обычным ванилином кристаллическим?

Вай, Танюша, какая красота!!!! А ты так интересненько вырезала коржи. Это же можно одну часть белой глазурью покрыть, другую темной и будет тортик "Инь-Янь"
Вот умничка!!!! Просто СУПЕР!!!!!
Спасибо, Танюшка!!!!

tatiana писал(а):

Сливки, сахар, ванилин, поварить около 12 минут на маленьком огне

Танечка, т.е. сливки могут закипеть? Или стараться, чтобы они не закипали?
Торт очень понравился
Спасибо

kissmiss писал(а):

а если желатин не в пластинах, а в пакетиках по 11 г...

Желатина нужно на 750 мл. жидкости., то есть, 12 (1 пачка)листов идут на 1 литр. Пакетик по 11 гр если не ошибаюсь на поллитра жидкости, значит нужно взять полтора пакетика.

kissmiss писал(а):

Ведь если крем остынет, то он, благодаря желатину, застынет... Или все же не доводить до полного остывания???

Да, и да. Но ничего, если даже крем уже застыл, то когда наносишь его на коржи( я закрепляю потом торт разьёмным кольцом) он на холоде очень хорошо застывает.

Jessica писал(а):

Татьяна, тортик просто потрясный!

Jessica писал(а):

насколько важно, чтобы в креме был ванильный экстракт? его не получится заменить обычным ванилином кристаллическим

Ванильный концентрат интенсивней, но можно взять и сахар ванильный, и тогда заменить им простой сахар.

Ириshа писал(а):

Вай, Танюша, какая красота!!!!

Ириshа писал(а):

Это же можно одну часть белой глазурью покрыть, другую темной и будет тортик "Инь-Янь"

Да, ты угадала, я именно с этой формы и исходила. Но нужен был по цвету белый и абрикосовый. Но меня сама форма впечатлила.

Monica писал(а):

Танечка, т.е. сливки могут закипеть? Или стараться, чтобы они не закипали?

Сливки надо варить, и переодически помешивать. От этого крем станет воздушней.

Monica писал(а):

Торт очень понравился Спасибо

Моника, рада, что приглянулся тебе!!!

tatiana

Танюша,я в восторге от тортика!!!
Очень впечатляет!!! Красивенный и аппетитно выглядит!!!
Молодчинка ты,восхищаюсь!!!

Танечка, просто суперррр!!!!!!

adelja писал(а):

Танюша,я в восторге от тортика!!!

Аделя!!!!

fatimadg писал(а):

Танечка, просто суперррр!!!!!!

Поймала 10!!!!!!Спасибо

Еле дочитала до конца.Так вкусно выглядит!!! Коржи- воздушные.Классный рецепт!

lorikk писал(а):

Еле дочитала до конца.Так вкусно выглядит!!! Коржи- воздушные.Классный рецепт!

Лариса!!!! Спасибо!!!

Какой красивый тортик
очень понравилась идея оформления!!! обалденно, я просто в восторге!!!!!!
Супер!!

я в полном ауте....слов нет...одни неппонятные фразы и возгласы....... чоть кусочечек..маленький..ну масипусичный пришли..а?

Илона!!!! Вот посылку соберу и вышлю!!!
ukechik-Таня

ukechik писал(а):

очень понравилась идея оформления

Танюша, тортик королевский !!! Обязательное испеку !!! Спасибо за рецепт !!!

Танечка,представляю какая вкуснятина...Маленький бы кусочек да с чашечкой кофе, от таких мечтаний на ночь глядя аж слюнки побежали.
Обязательно испеку!

Танюш ! Ну оооочень красивые тортики !
Да у тебя других и не бывает !
Молодчинка !

Танечка,обалдеть!

Irina Haas Ирочка!!! Спасибо, тебе родная!!!
Santik-Людмила!!!

Santik писал(а):

,представляю какая вкуснятина

Точно, особенно для любителей кофе!!!

Ивановна писал(а):

Танюш ! Ну оооочень красивые тортики

Татьяна!!
anaskoska- Оксана Спасибо тебе!!!!!

ВОТ ЭТО ТОРТИК!!!!!!!!! ВАУ!!!!!!!! Красотища бесподобная!!!!!!! Молодчинка!!!!!!!!!!!

Ирулька писал(а):

Красотища бесподобная!!!!!!!

Ириш, спасибо!!