Торт «Мокка-панакотта»

kissmiss писал(а):

а если желатин не в пластинах, а в пакетиках по 11 г...

Желатина нужно на 750 мл. жидкости., то есть, 12 (1 пачка)листов идут на 1 литр. Пакетик по 11 гр если не ошибаюсь на поллитра жидкости, значит нужно взять полтора пакетика.

kissmiss писал(а):

Ведь если крем остынет, то он, благодаря желатину, застынет... Или все же не доводить до полного остывания???

Да, и да. Но ничего, если даже крем уже застыл, то когда наносишь его на коржи( я закрепляю потом торт разьёмным кольцом) он на холоде очень хорошо застывает.

Jessica писал(а):

Татьяна, тортик просто потрясный!

Jessica писал(а):

насколько важно, чтобы в креме был ванильный экстракт? его не получится заменить обычным ванилином кристаллическим

Ванильный концентрат интенсивней, но можно взять и сахар ванильный, и тогда заменить им простой сахар.

Ириshа писал(а):

Вай, Танюша, какая красота!!!!

Ириshа писал(а):

Это же можно одну часть белой глазурью покрыть, другую темной и будет тортик "Инь-Янь"

Да, ты угадала, я именно с этой формы и исходила. Но нужен был по цвету белый и абрикосовый. Но меня сама форма впечатлила.

Monica писал(а):

Танечка, т.е. сливки могут закипеть? Или стараться, чтобы они не закипали?

Сливки надо варить, и переодически помешивать. От этого крем станет воздушней.

Monica писал(а):

Торт очень понравился Спасибо

Моника, рада, что приглянулся тебе!!!