Торт «Мокка-панакотта»

Blonde писал(а):

Вот как-то так... Надеюсь понятно написала...

Спасибо Лена!!!!! Я тоже поробую так сделать!!

Танюш! Приветик!
Хочу завтра попробовать сотворить твой торт и вот какие у меня вопросы по этому поводу: если печь в форме 24см, то какую норму продуктов брать? И в тесто идет именно сливочное масло или можно маргарин? Сливки для крема варить 12 минут после закипания?

*GoldAur* писал(а):

если печь в форме 24см,

Алёна продукты бери те же, просто сам тортик может чуть выше получится.

*GoldAur* писал(а):

И в тесто идет именно сливочное масло или можно маргарин?

Можешь маргарин, в рецепте и стояли оба продукта, я с маргарином не работаю, поэтому...

*GoldAur* писал(а):

Сливки для крема варить 12 минут после закипания?

Да, но время это примерно, можно и 10 минут, главное помешивание, тогда крем немного воздушннее будет!!!

*GoldAur* писал(а):

Хочу завтра попробовать сотворить твой торт

Удачи Алёна!!!!

Танюш!!!!!!!!!!!!!
Огромное спасибо за торт!!!!!!!!!!!!!
Это что-тооооооооооооо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Обалденно вкусный и как говорится "что дохтур прописал"!!!!! Прям на мой вкус!!!
Тебе, дорогая, за это неземное наслаждение!!!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-813656775.html][/URL]

*GoldAur* писал(а):

Обалденно вкусный и как говорится "что дохтур прописал"

Алёна, я безумно рада, что тебе понравилось!!!!!!!!!
Спасибо тебе, родная!!!

выглядит суууупер!!!!! возьму себе в рецепты и как-нибудь сделаю!!!

SweetFly писал(а):

выглядит суууупер!!!!!

Спасбо Наташ!!!

Танюшка,это не торт,а наслаждение!!! Мои гости были в шоке от вкусноты.Теперь это мой САМЫЙ любимый тортик!!!Я их ОЧЕНЬ МНОГО РАЗНЫХ пробовала,но этот.....

И в разрезе

Татьяна, а какой примерно толщины должен быть слой теста в в форме (26 см), чтобы получились такие аккуратные тоненькие коржи? Как правильно распределить тесто?
И еще - коржики пропитывать-укладывать в торт как есть, или стоит сверху их ножичком подровнять?
Прошу прощения, может, вопросы глупые, просто у меня мало опыта с "многокоржевыми" тортиками.

LEPETRA писал(а):

Мои гости были в шоке от вкусноты.Теперь это мой САМЫЙ любимый тортик!!!Я их ОЧЕНЬ МНОГО РАЗНЫХ пробовала,но этот.....

Леночка!!!!!!
А ты молчишь?!!!!!!!
Такой тортик сделала!!!!
Молодец!!!! Красивый., ровненький!!!
Как я рада, что понравился!!!!!!

Эксти писал(а):

а какой примерно толщины должен быть слой теста в в форме (26 см), чтобы получились такие аккуратные тоненькие коржи? Как правильно распределить тесто? И еще - коржики пропитывать-укладывать в торт как есть, или стоит сверху их ножичком подровнять?

Лора, коржи я делала на глаз, но попробуй ложить примерно одинаковое число ложек теста например 4. тесто расползётся само.... а последний увидишь, если на 2 не хватает то сделай один. И резать коржи не надо, они кофем хорошо пропитаются!

супер!!!!!!!!!!!!!!!!

какой замечательный тортик! обязательно сделаю при случае.
очень понравилось оформление в виде двух "капель" - может проще вначале в круглом виде торт смазать, а уж потом разрезать? или не получится? с фольгой не хочется заморачиваться.
и ещё - сливки приблизительно какой жирности для крема?

Madmyazel

@лёнушк@ писал(а):

может проще вначале в круглом виде торт смазать, а уж потом разрезать? или не получится?

Алёна можешь попробовать, но дай торту постоять, пусть пропитается немного чтоб коржи легче резались. Раскажешь потом как было.

@лёнушк@ писал(а):

и ещё - сливки приблизительно какой жирности для крема?

У меня сливки 30% жирности. Удачи тебе!!

tatiana, спасибо за помощь и пожелание!

tatiana
Ты конкретно преобразилась внешне... не узнать вообще... и переселилась куда-то в новый город...

Теперь о деле. Торт Я наконец до него добралась Только хочу поделиться своими заморочками - может, кому пригодится

Я сначала делала тесто, как у тебя написано - наивная... Ведь знаю, что у меня бисквиты получаются только, когда я их замешиваю своим способом Так и случилось... тесто нормально не полнялось... (правда, я первую порцию коржей всё равно кремом смазала, и это дело мои умяли за обе щеки )

А потом сделала, как я обычно делаю. Т.е. белки отделила от желтков и отправила в холодильник. К желткам всё примешала по рецепту. А в конце взбила белки в крутую пену и, аккуратно перемешивая, добавила их в тесто в самом конце.
Ну, а потом выпекала 5 коржей. Вот тогда у меня получилось то, что нужно! Всё отлично поднялось Ну, а вкус нежнейший!

Замечательный тортик!!! Ещё раз спасибки за такой классный рецептик!

***Алёнка*** писал(а):

А потом сделала, как я обычно делаю

Алёна, снимаю шляпу!!!!!!
Если честно, то мне лень заморачиваться с белками и желтками... я ищу простые бисвиты..

***Алёнка*** писал(а):

Вот тогда у меня получилось то, что нужно!Всё отлично поднялось Ну, а вкус нежнейший!

Очень рада, что всё же получился, и понравился!!!!!

Танечка добралась и я до тортика!!!правда я его совсем не украшала,оставила беленьким Очень вкусный!!!Спасибо!!!в следующий раз украшу-если успею

Мария Иванова писал(а):

добралась и я до тортика!!!правда я его совсем не украшала,оставила беленьким

Мария Иванова писал(а):

Очень вкусный!!!

Мариш!!! Какой тортик!!!! Беленький аккуратный!!!!!!
А чем покрыла его??? Кремом?

Мария Иванова писал(а):

в следующий раз украшу-если успею

Такое мы знаем, лучше делать ночью когда все спят.. а то украшать ничего не остаётся..

Танечка, объясни как ты так однородно пропитываешь коржи?Ведь у тебя даже потеков не видно,такое впечатление,что коржи полностью лежали в кофейном сиропе.Если бы я пропитывала коржи,то воспользовалась бы кисточкой,но тогда бы получилась как у Жанны Gannet на 3 стр.

Tjemik писал(а):

объясни как ты так однородно пропитываешь коржи?Ведь у тебя даже потеков не видно,такое впечатление,что коржи полностью лежали в кофейном сиропе

Я коржи пропитываю когда они уже лежат на креме, тоесть торт собираем и верхний корж пропитываем, я это делаю с помощью ложки, поливаю во все стороны, главное не переборщить, тесто впитает почти всё, и кофе чтоб холодный был. чтоб крем не потёк

Tjemik писал(а):

Если бы я пропитывала коржи,то воспользовалась бы кисточкой,но тогда бы получилась как у Жанны Gannet на 3 стр.

Людмила, можешь с помошью кисточки пропитывать, но думаю это долгий процесс.

Очень аппетитный тортик
У нас не продается желатин в пластинках. Скажите, пожалуйста, каким количеством желатина в порошке его можно заменить?

Танюш,я с отчетом.Этот тортик я делала для племянницы на 16-летие.
На все ушло часа 3 Очень удачный торт быстро делается и вкус обалденный Правда для крема я взяла взбитые сливки и добавила немного кофейного порошка

а это в разрезе

правда я сделала только 3 коржа ,у меня форма была большеватая но на вкусе это не отразилось
а здесь ,,мокка,, под собачкой была задумана как корзинка,правда не совсем похоже надеюсь заказчикам вкус тоже понравится,сегодня только забрали,еще не отчитались

raisa!
Какая красота! Здорово! Молодец! А сливки из пакетика?

Tinna писал(а):

Какая красота! Здорово! Молодец! А сливки из пакетика?

сливки у нас в бутылочках растительные от фирмы,,Рама,,

bluekitten писал(а):

каким количеством желатина в порошке его можно заменить?

Елена брать нужно в любом случае расчитавая на количесвто жидкости.
В данном случае на 750 мл жидкости, тоесть сливок. На упаковке из под желатина стоит на сколько он расчитан.

raisa писал(а):

Очень удачный торт

raisa писал(а):

а здесь ,,мокка,, под собачкой

Раечка, какие ты мне тут тортики принесла!!!!!!!!
Красотень какая!!!!!!!!
А покрывала ты чем тортики?
Торты просто заглядение!!!!! Представляю глаза заказчика.... Молодец Раиса!!!!!!!!
Спасибо тебе что поделилась со мной!!!!!!!