Слоистое сырное печенье

На нашем форуме есть довольно много рецептов сырного печенья. Однако, поскольку у меня наконец-то получилось печенье мечты: сырное, слоистое, хрустящее, воздушное, я рискну выставить и свой рецепт.

150 грамм тертого сыра с выраженным вкусом (у меня тертый чеддер)
40 грамм сливочного масла комнатной температуры
1/2 ч.л. соли
3-4 ст.л. холодного белого вина
100 грамм муки

Я замешивала тесто при помощи комбайна, насадкой крюк.
Сначала смешиваем сыр, масло и соль. Затем просеиваем туда муку. Ложка за ложкой добавляем вино. Советую добавить для начала 3 столовых ложки. Если тесто все ещё сухое и неоднородное, можно добавить ещё 1 ложку.
Затем руками скатываем тесто в круг. Оно однородное и к рукам не липнет.
Делим на две части, каждую часть заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник.
После этого достаём тесто и раскатываем толщиной 1 см. Вырезаем печеньки, накалываем вилкой, печём при 200 градусах 10-12 минут.
Готово! У меня получилось порядка 60 печенек-звёздочек.
Если Вы дадите ему остыть, оно будет хрустящим и похожим на чипсы.

Вместо холодного вина, вероятно, можно использовать и ледяную воду, но, как мне кажется, именно вино придаёт слоистость конечному изделию.

Замечательное печенье, Наиля! Я очень люблю всякие сырные палочки и другую сырную выпечку. Рецепт забираю.

Антонина, спасибо большое за внимание к рецепту!
Оно простое, но такое вкусное, это печенье!
Забирай, на здоровье!

Думаю это очень вкусно!!! При возможности обязательно приготовлю, думаю помимо вкуса ещё и ароматы волшебные стоят во время выпечки. Спасибо, Наиля!

Жанна, большое спасибо, что обратила внимание на мой рецепт!
Пеки на Здоровье! Надеюсь, все получится!

Наиля, фотка разреза впечатлила
Очень аппетитное печенье, надо будет попробовать приготовить

Карина, согласна! Разрез - бомба! Но и на вкус оно невероятное!
Печеньки, как семечки: уходят оооочень быстро!
Спасибо, что заглянула!

Капричиоза
Наиля, как вкусно написала! Хочется!

Наиля! Уверена, что печенье очень вкусное.
Спасибо за рецепт.

Le poisson d'or писал(а):

Капричиоза Наиля, как вкусно написала! Хочется!

Маша, пеки на здоровье! Оно такое простое и вкусное, что его хочется ещё и ещё!

милюда писал(а):

Наиля! Уверена, что печенье очень вкусное. Спасибо за рецепт.

Люсенька, спасибо большое, что заглянула!
Могу только подтвердить, что печенье очень вкусное!
Надеюсь, будет возможность, его отведать и убедиться на собственном опыте!

Наиля, я испекла.

Из половины порции у меня получилось 16 штук.
Печенье очень вкусное!
Я добавила немного разрыхлителя и вместо вина - ледяная вода.
Спасибо за вкусный рецепт!

Сантима писал(а):

Наиля, я испекла. Из половины порции у меня получилось 16 штук. Печенье очень вкусное! Я добавила немного разрыхлителя и вместо вина - ледяная вода. Спасибо за вкусный рецепт!

Антонина, какая ты быстрая!!!!
Огромное спасибо за фотоотчет! Мне безумно приятно!
Так рада, что всё получилось!

Классные печеньки. Моему мужу 200% понравятся. Буду печь.

Зимушка-зима писал(а):

Классные печеньки. Моему мужу 200% понравятся. Буду печь.

Пеки, Анечка, на Здоровье!
Очень надеюсь, что понравятся печеньки!

С порции у меня получилось около 40шт.
Раскатывала толщиной меньше сантиметра.

Валентина, огромное спасибо за фотоотчет!
Мне очень приятно! Печеньки получились очень красивыми и аппетитными!

Очень интересный рецепт, хочется попробовать. А если тесто замешивать без комбайна, то какая технология? Если можно, напишите, пожалуйста! Заранее блгодарю!

Sita95 писал(а):

Очень интересный рецепт, хочется попробовать. А если тесто замешивать без комбайна, то какая технология? Если можно, напишите, пожалуйста! Заранее блгодарю!

Валентина, в принципе, без комбайна все то же самое. Если есть обычный миксер, можно и им воспользоваться. С техникой, конечно, гораздо легче.
Руками тоже можно, просто дольше. А технология и порядок добавления ингредиентов, как описано в рецепте.

Наиля! Спасибо за быстрый ответ, испеку теперь, очень люблю сырное печенье, а вместо белого вина коньяк можно добавить? Если можно, то сколько?

Sita95 писал(а):

Наиля! Спасибо за быстрый ответ, испеку теперь, очень люблю сырное печенье, а вместо белого вина коньяк можно добавить? Если можно, то сколько?

Валентина, я бы с коньяком не рисковала. Он все-таки может придать посторонний вкус (как мне кажется). Вино можно заменить на ледяную воду в той же пропорции.
Вино нужно для слоистости. В принципе, ледяная вода с этим тоже справляется. Просто мне привычнее с вином. 😊

И опять я с печеньем и капучино!

Спасибо, Наиля!

Тонечка, как же красиво и аппетитно!
Я наверное тоже в скором времени снова эти печеньки сделаю... соблазнила ты меня 😁😁😁

В этот раз двойная порция и формовка в виде кусочков сыра 😁

Капричиоза писал(а):

В этот раз двойная порция и формовка в виде кусочков сыра

Супер! Возьму на заметку.
Ну, и я с очередной порцией печенья!