Кутабы

Zarifa
Делала вчера кутабы с мясом, начинка очень вкусная получилась, а вот в целом мне не понравилось,они почему то не получились такие "влажно-мягкие".Немного тесто жестковато было,хотя раскатывала ,тесто почти рвалось и жарила на тефлоновой сковородке,крышкой прикрывала..в чем может быть дело??