Манник творожный...вариации на тему...

Юленька, ко всем благодарностям принимай еще и мои и дочкины! Манник люблю очень, но у нас в семье его всегда делала мама. Это моя первая проба. Серединка получилась вкусная-превкусная, но вот нижняя корочка у меня вышла жестковата, хотя вроде и не пригорела. Духовка старая, без термометра, температура всегда очень примерная. Долго ждала пока подрумянится верх - и в результате жёсткий низ. Может в духовке дело? Твой опыт что-то подсказывает? Буду благодарна ответу. Скоро попробую ещё испечь. Повторюсь, что понравился очень!!!! Спасибо!