Бабушкины пирожки с капустой

Людмилочка, пирожки получились вкусные
Для первого раза я справилась и очень довольна
Только тесто получилось пресноватое на вкус...чего-то не хватает. Или сахара побольше нужно, или соли немного...не разберу
А так и мягенькие, и тесто отлично поднялось
Хотела ещё спросить, их наверное нужно желтком смазывать? Я просто смазала яйцом как написано в рецепте, а они бледненькие получились.
Спасибо