Ищу рецепт заготовки «Огонек»

Орлёнок писал(а):

Если не трудно, напишите рецептик по-подробнее. Сколько уксуса, сахара и соли? Такую заготовку хранить только в холодильнике?

Орлёнок! Пишу рецепт баклажанов "Огонёк". Рецепт старинный, из Бишкека (Фрунзе).
3 кг баклажан нарезать кружками по 1,5 см., обжарить до готовности, обмакнуть в соус и сложить в стерильные банки.
Соус (все прокрутить на мясорубке):
5 головок чеснока
10 шт красного острого перца
0,5 стакана 9% уксуса
2 крупные красные сладкие перчины
2 стол.лож.соли
Это примерно 3 банки по 0,8