В чем разница между куриными и перепелиными яйцами?

Добрый день.
Расскажите, пожалуйста, в чем разница между куриными и перепелиными яйцами (ну кроме размера ), отражается ли как-то на вкусовых качествах блюд использование первых или вторых? А по "полезности", какие яйца лучше? В каких блюда предпочительнее использовать куриные, а в каких - перепелиные?
Заранее спасибо.