Салат из капусты «Пестрая смесь»

Есть на форуме похожие салаты, но этот все же отличается.
-5 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
350 гр сахара
0.5 л подсолн. масла
0.5 л уксуса
4 ст.л соли
Капусту с овощами нашинковать. морковь натереть на крупной терке, лук порежьте полукольцами, перец соломкой.
Для маринада:
смешайте сахар, масло, уксус, соль и залейте этим маринадом овощи. .
Салат хорошо перемешайте руками, помните и поставьте в кастрюле под гнет, что бы капуста дала сок. Разложите по банкам и хранить в холодильнике.
У нас он правда долго не храниться и кушать начинаем на следующий день.