Оладьи с сыром

2 яйца, 1-2 ст молока, соль, 2-2,5 ст муки, 250 г сыра, сливочное масло, жир для жарения

Желтки растереть с солью и, помешивая, прибавить молоко и муку. В хорошо выбитое тесто ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Тесто должно быть густым, как сметана.
Сыр нарезать тонкими квадратными кусочками. В разогретый жир класть по ложке теста, в сверху по кусочку сыра. Поджарить оладьи с обеих сторон. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.