Как правильно приготовить отварной картофель?

Lana_nov писал(а):

alena-solena писал(а): Чтоб крахмал связался и картофель при последующей варке не разваливался, Развалится или нет зависит от самой картошки.

Светка!!!! Ты моя САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ!!!!!! Это правда, кроме шуток! Я ведь, действительно чистосердечно заблуждалась, што таким образом картоха меньше разваривается .... Свет, тогда дай новую консу, мне надо знать - как варить (или подготавливать к варке) картошку таким образом, чтобы потери крахмала были.... МАКСИМАЛЬНЫМИ? Типа нарезать ломтиками и вымачивать в холодной воде, это я знаю. А варить-то как лучше? Тоже, по логике получается, ея надо в холодную воду закидывать? Я знаю, что надо определенными сортами пользоваться при посадке, низкокрахмалистыми, но... уж больно она противная, такая картоха - скользкая, волглая, внутри у неё , как сердцевина склизкая, беее , в общем...