Торт «Три шоколада»

Добрый вечер!


Спасибо за рецепт и подробные обьяснения.
Делала этот торт на выходные, получился относительно первого раза очень хорошо (благодаря подробным обьяснениям и советам автора!) .

Хочу задать появившиеся вопросы. Во первых, насчет плотности слоев, у
меня получились довольно плотные слои, так и должно быть по рецепту или я не достаточно взбивала сливки (хотя я взбивала до "пиков")?
Во вторых, торт очень вкусный и гармоничный, но у меня получился очень сладким, на мой вкус. Может есть варианты, как его слегка "десладиривать"? Огромное спасибо!