Драники с мясом ( белорусские)

Замечательный рецепт!Мы часто делаем драники,но с мясом я еще не пробовала,надо будет сделать!Вот только вопрос образовался...Вот и Анна писала:
В Израиле картошка вкусная,только немного водянистая,поэтому отжимаю и собираю крахмал.(Не умею выдержки из других сообщений переносить)
Мои родители тоже всегда крахмал и жидкость через сито отцеживали,по словам папы чтоб "не так почернели и менее водянистые были".Правда потом яйца добавляли.Вы водичку совсем не сливаете?Или все-таки лучше воду слить,а крахмал оставить?