Как правильно раскатывать слоеное тесто?

Девочки поделитель советами.
В магазине видела продают охлажденное слоеное тесто рулетом. Как с ним работать? Разматывать этот рулет теста и раскатывать как обычное? Нужно его оставлять в тепле или сразу охлажденное раскатывать? Спасибо.